கொலஸ்ட்ரால் நமது உடலின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், ஆனால் அதிக அளவு கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (எல்டிஎல்) இதய நோய்கள் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் துரித உணவுகளில் இருந்து ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளை உட்கொள்வது LDL ஐ அதிகரிக்கலாம், அதனால்தான் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் உணவுகளைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். இந்த கட்டுரையில், கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும், இதய நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும் சில சூப்பர்ஃபுட்களைப் பற்றி விவாதிப்போம்.
வெண்ணெய்: மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ள வெண்ணெய் பழங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை திறம்பட குறைக்கும். அவை மருத்துவ குணங்களுக்கு பெயர் பெற்ற லாரேசி குடும்பத்தையும் சேர்ந்தவை.
பருப்பு வகைகள்: பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் பருப்பு ஆகியவை புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரங்கள். 100 கிராம் பருப்பு வகைகளை உட்கொள்வது கெட்ட கொழுப்பின் அளவை 6.6mg/dl குறைக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
மார்கரைன்: விலங்குகளின் கொழுப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய வெண்ணெயைப் போலன்றி, சோளம், சோயா மற்றும் குங்குமப்பூ எண்ணெய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காய்கறி அடிப்படையிலான வெண்ணெயை கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம்.
பூண்டு: பூண்டில் அல்லிசின் என்ற கலவை உள்ளது, இது நம் உடலில் எல்டிஎல் உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது. பச்சை அல்லது சமைத்த பூண்டை தொடர்ந்து உட்கொள்வது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும்.
தாவர எண்ணெய்கள்: சூரியகாந்தி, கனோலா மற்றும் குங்குமப்பூ எண்ணெய்கள் குறைந்த அளவு ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் நெய்க்கு சிறந்த மாற்றாகும். ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்ற ஆலிவ் எண்ணெய், கெட்ட கொழுப்பைக் குறைப்பதிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.
முழு தானியங்கள் மற்றும் பார்லி: முழு தானியங்கள், பார்லி மற்றும் ஜோவர் ஆகியவற்றை உட்கொள்வது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இதய நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும்.
சோயாபீன்ஸ்: சோயாபீன்களில் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் நிறைந்துள்ளன, தாவர அடிப்படையிலான இரசாயனங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். தினமும் 25% சோயா புரதத்தை உட்கொள்வது LDL ஐ 5% முதல் 6% வரை குறைக்கலாம்.