நாம் மற்றொரு வருடத்தைத் தொடங்கும்போது, சுகாதாரத்தைப் பற்றிய ஒரு புதிய கண்ணோட்டத்தை நிறுவும் ஒரு விஷயத்தின் மீது நான் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன்: “மனப்பான்மை” உண்மையில் “உயரத்தில்” உள்ளது.
துப்புரவு மற்றும் பிளக் பற்றி மோசமான அல்லது குறைவான மனப்பான்மை இருந்தால், விரைவில் எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் எங்கள் அணுகுமுறையை ஏற்றுக்கொள்வார்கள் மற்றும் கவலையடையத் தொடங்குவார்கள். அடுத்து, உணவின் பாதுகாப்பு அல்லது தரம் ஆபத்தில் இருக்கக்கூடும் என்று அவர்கள் கவலைப்படுகிறார்கள், இறுதியில் மாசுபாட்டின் ஆபத்து மிக அதிகம் என்று முடிவு செய்து பாதுகாப்பான மேய்ச்சல் நிலங்களுக்குச் செல்கிறார்கள். ஆனால், சுகாதாரம் பற்றிய நேர்மறையான அணுகுமுறையை நாங்கள் கொண்டிருந்தால், "சிறந்தவற்றிற்கு மேல்" என்று நான் அழைக்கிறேன் மற்றும் ஒழுங்குமுறை தேவைகளுக்கு அப்பால் செல்ல முயற்சித்தால், நாங்கள் எப்போதும் வாடிக்கையாளர்களால் தேவைப்படுவோம். நமது நற்பெயர் நமக்கு முந்தியிருக்கும், மேலும் அந்த நற்பெயர் மிக உயர்ந்த திறன் கொண்டதாக இருக்கும்.
உங்கள் துப்புரவுத் திட்டத்தை முதலீட்டின் மீதான வருமானமாக நீங்கள் பார்க்க வேண்டும்; இது ஒரு இலாப மையம் மற்றும் ஒரு காப்பீட்டுக் கொள்கையாகும், இது போட்டி நிறைந்த உலகச் சந்தையில் உயர்தரப் பொருளைத் தயாரிப்பதில் செலவிடப்படும் நேரம், வேலை, பணம் மற்றும் ஆற்றல் ஆகியவற்றின் முதலீட்டைப் பாதுகாக்கிறது.
GMPகள் போன்ற விதிமுறைகளை நான் ஒரு முக்கிய அடையாளமாக பார்க்கிறேன். உணவுப் பாதுகாப்பைப் பாதுகாக்க என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதன் அடிப்படையில் அவை "சிறந்தவை". ஆனால், அளவுகோலுக்கு அப்பால் பார்க்க நான் உங்களுக்கு சவால் விடுகிறேன்.
துப்புரவுத் திட்டத்தைப் பற்றிய பொதுவான அணுகுமுறை என்னவென்றால், அது உற்பத்தியில் இருந்து நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, துப்புரவுக் குழு, சில இரசாயனங்கள் மற்றும் உபகரணங்களைக் கொண்டுள்ளது; அது அதிக செலவாகும் மற்றும் திரும்பப் பெறாது.
வித்தியாசமான பார்வை
துப்புரவுத் திட்டத்தைப் பற்றிய எனது பார்வை சற்று வித்தியாசமானது. இது நிறுவனத்தின் தலைவரிடமிருந்து தொடங்கி, கப்பல் மற்றும் பெறும் பணியாளர்கள் வரை-தரக் கட்டுப்பாட்டு மேலாளர் முதல் துப்புரவுக் குழுவில் உள்ளவர்கள் வரை, காவலாளி முதல் மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு வருபவர் வரை அதன் வழியில் செயல்பட வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். . உங்கள் தாவர சுகாதாரத்தை ஒரு முழுமையான கருத்தாக நீங்கள் பார்க்காத வரையில், "சிறந்தவற்றிற்கு மேல்" என்று ஒரு துப்புரவுத் திட்டத்தை நீங்கள் கொண்டிருக்க முடியாது.
இந்த உலகச் சந்தையில், அந்த மனப்பான்மை உங்கள் போட்டித் திறனைப் பாதிக்கும். ஏன்? ஏனென்றால் நாம் இனி ஒரு இறையாண்மை கொண்ட தேசம் அல்ல, மாறாக உலக தேசத்தில் ஒரு அரசு. எங்களிடம் NAFTA, ஐரோப்பிய வர்த்தகத் தொகுதி, ஆசிய வர்த்தகத் தொகுதி போன்றவை உள்ளன. உலகப் போட்டி வெறுமனே விலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். ஐரோப்பாவிலோ அல்லது பிற இடங்களிலோ எந்த வாங்குபவரும் தரம் பற்றிய மோசமான அணுகுமுறை அல்லது மொத்த சுகாதாரத் திட்டம் இல்லாத ஆலையிலிருந்து ஒரு பொருளை வாங்க மாட்டார்கள்.
21CFR .110 என்பது பெஞ்ச் மார்க். இவை FDA ஆல் அமைக்கப்பட்ட GMPகள். சில உணவுச் செயலிகள் தங்கள் செயலாக்க நடவடிக்கைகளில் உணவுப் பாதுகாப்பைக் கருத்தில் கொள்ள விரும்பாததால் அவை தோன்றின. GMPகள் இலவசம் மற்றும் FDA மூலம் அல்லது ஒரு ஃபெடரல் புத்தகக் கடையில் இருந்து கிடைக்கும். அவை சுருக்கமான, தெளிவான, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய மற்றும் எளிமையானவை. ஒரு GMP ஐப் பார்த்து, "சிறந்தவற்றிற்கு மேல்" எப்படிச் செல்லலாம் என்பதைப் பார்ப்போம்.
21 CFR 110.35 (D): “உணவு-தொடர்பு மேற்பரப்புகளின் சுகாதாரம். பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் உணவு தொடர்பு மேற்பரப்புகள் உட்பட அனைத்து உணவு-தொடர்பு மேற்பரப்புகளும், உணவு மாசுபடாமல் பாதுகாக்க தேவையான அளவு அடிக்கடி சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
எளிய கோரிக்கை, ஆனால் சிறந்ததைத் தாண்டிச் செல்ல நீங்கள் என்ன செய்வீர்கள்?
இந்த உணவு தொடர்பு மேற்பரப்புகளை நீங்கள் சுத்தம் செய்ததை ஆவணப்படுத்தவும். யார் எதை, எப்போது, எப்படி, எதைக் கொண்டு சுத்தம் செய்தார்கள் என்பதைக் குறிப்பிடும் துப்புரவு அட்டவணையை வைத்திருங்கள்.
ATP சோதனை அலகு மூலம் Bac T's, ATP (இது பற்றிய தகவல் தேவைப்பட்டால் எனக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புதல்) மற்றும் பயோ-ஃபிலிம் காட்சி ஆய்வு மூலம் உணவு தொடர்பு பரப்புகளை மாசுபடுத்துவதை சரிபார்க்கவும். உங்கள் உணவு தொடர்பு மேற்பரப்பு நீங்கள் வைக்கும் உணவு தயாரிப்பை விட சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்!
GMPகளின் நகலைப் பெற்று, ஒவ்வொரு உருப்படியையும் மதிப்பாய்வு செய்து, ஒழுங்குமுறைத் தேவைகளை மீறுவதற்கும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் கோரிக்கைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் அல்லது மீறுவதற்கும் நீங்கள் "சிறந்தவற்றிற்கு மேல்" செல்லக்கூடிய வழிகளைத் தேடுங்கள்.
ஓட்டுநர் படை
ஒரு சிறந்த துப்புரவுத் திட்டத்தின் பின்னணியில் உள்ள உந்து சக்தி விதிமுறைகள் அல்ல. இது உங்கள் வாடிக்கையாளர்.
சிறந்ததைத் தாண்டி, GMP களின் அளவுகோல், உங்கள் ஆலையின் ஒவ்வொரு துறையின் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய வடிவமைக்கப்பட்ட துப்புரவுப் பயிற்சியை ஏற்படுத்துகிறது.
முதலாவதாக, சிறந்த தலைமைத்துவத்தையும், அனைத்து ஊழியர்களும் பின்பற்றுவதற்கான நேர்மறையான அணுகுமுறையை உருவாக்க நிர்வாகத்திற்கு சுகாதாரப் பயிற்சி தேவை. ஆலை சுகாதாரம் குறித்த நிர்வாகத்தின் நேர்மறையான அணுகுமுறை, திரும்பப் பெறுதல், தயாரிப்பு மாசுபாடு அல்லது வாடிக்கையாளர் அதிருப்தி ஆகியவற்றிலிருந்து நிதி இழப்புகளை அகற்ற உதவும். அடுத்து, QC ஊழியர்களுக்கு கூடுதல் பயிற்சி தேவைகள் மற்றும் மதிப்புமிக்க சேவைகள் உள்ளன, அவை துப்புரவு பணியாளர்களுக்கு உதவ முடியும். துப்புரவு பணியாளர்களுக்கு துப்புரவு தொழில்நுட்பத்தில் பயிற்சி தேவைகள் மற்றும் சுகாதாரத்தின் மதிப்பைப் பற்றிய துறைகளுக்கு இடையேயான புரிதல் தேவை.
OJT (வேலையில்-பயிற்சி) அதை குறைக்காது. மிகக் குறைந்த ஊதியத்தில் ஒருவரை நியமித்து, தேவையான பயிற்சியை வழங்காமல் "கருவிகளை சுத்தம் செய்யுங்கள்" என்று சொல்வது தோல்விக்கான அமைப்பாகும். ஒரு செயலி என்னிடம், “எனது மக்களுக்கு பயிற்சி அளிக்க நான் உங்களை வேலைக்கு அமர்த்திவிட்டு அவர்கள் வெளியேறினால் என்ன நடக்கும்?” என்று கூறினார். எனது பதில், "நான் அவர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்காவிட்டால், அவர்கள் தங்கினால் என்ன ஆகும்?"
பயிற்சி இல்லாததற்கு விற்றுமுதல் ஒரு மோசமான சாக்கு. வருவாயைக் குறைக்க, உங்கள் சுகாதாரத் திட்டத்தில் முதலீடு செய்யுங்கள். நீங்கள் அதைச் செய்யும்போது, நபர், நிலை மற்றும் மொத்த நிரலின் மீது மதிப்பு வைக்கிறீர்கள்.
நாங்கள் இங்கு பேசிய அனைத்தையும் நீங்கள் செய்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு சுகாதாரத் திட்டத்தைப் பெறுவீர்கள், அது உண்மையிலேயே "சிறந்தவற்றிற்கு மேல்".