இந்தியாவில் காய்கறி சந்தை, எப்படி தொடங்குவது காய்கறி ஏற்றுமதி வணிகபுதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அனைத்து வகைகளும் இந்தியாவின் பல காலநிலைகளில் செழித்து வளரும். இதன் விளைவாக, இது இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது பழம் சீனாவுக்குப் பிறகு காய்கறி உற்பத்தி. தேசிய தோட்டக்கலை வாரியத்தால் வெளியிடப்பட்ட தேசிய தோட்டக்கலை தரவுத்தளத்தின் (இரண்டாவது முன்கூட்டிய மதிப்பீடுகள்) படி, 2019-20 ஆம் ஆண்டில், இந்தியா 99.07 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் பழங்களையும், 191.77 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் காய்கறிகளையும் உற்பத்தி செய்துள்ளது. பழங்கள் பயிரிடுதல் 6.66 மில்லியன் ஹெக்டேர், காய்கறிகள் பயிரிடுதல் 10.35 மில்லியன் ஹெக்டேர். சமீபத்திய FAO (2019) புள்ளிவிவரங்களின் அடிப்படையில், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், ஆகியவற்றில் இந்தியா இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. காலிஃபிளவர், கத்தரி, முட்டைக்கோஸ், முதலியன, காய்கறிகள் உலகில். பழங்களில், இது முதலிடத்தில் உள்ளது வாழை உற்பத்தி (26.08%), பப்பாளி உற்பத்தி (44.05%), மற்றும் மாங்கனி உற்பத்தி (மங்குஸ்தான் மற்றும் கொய்யா உட்பட) (45.69%). இந்தியாவில், பரந்த உற்பத்தித் தளம் காரணமாக ஏற்றுமதிக்கு மிகப்பெரிய வாய்ப்புகள் உள்ளன. 2020-21 ஆம் ஆண்டில், இந்தியாவில் இருந்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஏற்றுமதி மதிப்பு ரூ. 9,940.95 கோர்கள்/ 1,342.14 USD மில்லியன்கள், இதில் காய்கறிகள் மற்றும் ரூ. 4,969.73 கோர்கள்/ 667.61 USD மில்லியன்கள், பழங்கள் மதிப்பு ரூ. 4,971.22 கோர்கள்/ 674.53 USD மில்லியன்கள். திராட்சை, மாதுளை, வாழைப்பழம், மாம்பழம், ஆரஞ்சு நாட்டிலிருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்படும் பழங்களில் கணிசமான பகுதி.
மேலும், வெங்காயம், கலப்பு காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவை காய்கறி ஏற்றுமதியில் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன. பங்களாதேஷ், ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ், நெதர்லாந்து, நேபாளம், மலேசியா, இங்கிலாந்து, இலங்கை, ஓமன் மற்றும் கத்தார் ஆகிய நாடுகளுக்கு இந்திய காய்கறிகள் செல்வது வழக்கம். இந்தியாவில் இருந்து தோட்டக்கலை விளைபொருட்கள் உலகளவில் அதிகளவில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன, இருப்பினும் இந்தியாவின் பங்கு சுமார் 1% மட்டுமே. குளிர் சங்கிலி உள்கட்டமைப்பு மற்றும் தர உத்தரவாத நடவடிக்கைகளின் முன்னேற்றங்களின் கலவையானது இதைச் செய்ய உதவியது. தனியார் துறையைத் தவிர பொதுத்துறையும் முதலீடு செய்து முயற்சிகளை எடுத்துள்ளது. நாட்டில், கையாளுவதற்கு பல வசதிகள் அறுவடைக்குப் பின் APEDA உதவியுடன் அழியக்கூடியவை நிறுவப்பட்டுள்ளன. விவசாயிகள், செயலிகள் மற்றும் ஏற்றுமதியாளர்கள் மட்டங்களிலும் திறன் மேம்பாட்டு முயற்சிகள் செயல்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
இந்தியாவில் காய்கறி சந்தை மற்றும் காய்கறி ஏற்றுமதி வணிகத்தை எவ்வாறு தொடங்குவது என்பதற்கான வழிகாட்டி
மனித ஊட்டச்சத்தின் பொதுவான கூறு காய்கறி ஆகும், அதனால் பரவலாக நுகரப்படும், காய்கறி இல்லாத உணவு எந்த கலாச்சாரத்திலும் முழுமையடையாது. அவை சுமார் 6 மில்லியன் ஹெக்டேரில் வளர்க்கப்படுகின்றன, இது பயிரிடப்படும் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் 3% ஆகும். உணவியல் நிபுணர் பரிந்துரைத்தபடி, காய்கறி தேவை 300 கிராம்/நாள்/நபர். எவ்வாறாயினும், அந்த இலக்கில் 1/9 பங்கை மட்டுமே எங்களால் எட்ட முடிந்தது. இந்தியாவிற்கு பிற நாடுகளில் இருந்து காய்கறிகள் அதிக அளவில் அறிமுகம் செய்யப்படுகின்றன. மேம்படுத்தப்பட்ட காய்கறி உற்பத்தி இந்தியாவின் உணவு விநியோகத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும் அதே வேளையில் வெகுஜனங்களின் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளை மேம்படுத்தும். ஒரு யூனிட் பரப்பளவில் அதிக மகசூல் தரும் காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்கு சிறிய சாகுபடி பரப்பு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம். காய்கறிகளை பயிரிடுவதால் அவற்றின் உழைப்பு மிகுந்த தன்மை காரணமாக குறிப்பிடத்தக்க வேலை வாய்ப்புகளையும் உருவாக்க முடியும். நாட்டின் ஒரு பகுதியில், புதிய காய்கறிகளின் தொடர்ச்சியான விநியோகத்தை பராமரிப்பதன் மூலம், ஆண்டு முழுவதும் காய்கறிகளை ஊக்குவிக்கும் பல்வேறு AGRO-காலநிலை நிலைமைகளை நாங்கள் அனுபவிக்கிறோம்.
இந்திய சந்தைகளில் பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் காணப்படுகின்றன
வீட்டுச் சந்தை மற்றும் அண்டை வளைகுடா நாடுகளில் சீசன் இல்லாத காலங்களில் இந்தக் காய்கறிகளுக்கு அதிக தேவை இருக்கும். இந்தியாவில் சுமார் 40 வகையான காய்கறிகள் விளைகின்றன. காய்கறிகளை நிலத்தடி காய்கறிகள், மூலிகை காய்கறிகள் அல்லது பழ காய்கறிகள் என வசதிக்காக வகைப்படுத்தலாம்.
நிலத்தடி பாகங்கள் கொண்ட காய்கறிகள்: இந்த காய்கறிகள் தங்கள் உணவை நிலத்தடியில் சேமிக்கின்றன. நிலத்தடி காய்கறிகள் இரண்டு முக்கிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன: நிலத்தடி வேர்கள் மற்றும் நிலத்தடி தண்டுகள், எ.கா., சோலனம் டியூபெரோசம் (இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு), யாம், பீட்டா வல்காரிஸ் (பீட்ரூட்), டாக்கஸ் கரோட்டா (கேரட்) போன்றவை.
மூலிகை காய்கறிகள்: பொதுவாக, இந்த தாவரங்களின் உண்ணக்கூடிய பகுதி பழங்கள், எனவே அவை பழ காய்கறிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. 3 பழங்கள், காய்கறிகள்: இந்த குழுவின் உண்ணக்கூடிய கூறு பழங்களைக் கொண்டுள்ளது. தக்காளி, சோலனம் மெலோங்கினா (பிரிஞ்சால்), மிளகுத்தூள், மிளகாய், ஓக்ரா, முலாம்பழம் மற்றும் சுரைக்காய் ஆகியவை நடப்பட்ட வகைகள். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், நுகர்வு மையங்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் அமைந்துள்ள பண்ணைகளில் பெரிய அளவிலான காய்கறி சாகுபடி பிரபலமடைந்துள்ளது. சமீபத்தில், பல வகையான காய்கறிகள், சாப்பிடுவதற்கும், பதப்படுத்துவதற்கும், வெளியிடப்பட்டன. மண், நீர், உரம் மற்றும் காய்கறிகளை நிர்வகிக்க ஆக்கப்பூர்வமான வழிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன பயிர்கள். பயிர் நாட்காட்டிகளில் புதிய வகை காய்கறிகளுக்கு வெவ்வேறு பயிர் முறைகள் சரிசெய்யப்பட்டுள்ளன.
வட இந்தியாவின் சமவெளிகளில் வைரஸ் இல்லாத உருளைக்கிழங்கு விதைகளை உற்பத்தி செய்ய வெள்ளரிக்காய்களின் நடவு மற்றும் விதை-சதி நுட்பத்தை உருவாக்குதல் ஆகியவை உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. இதனால், இத்துறையில் தொழில்நுட்பம் முன்னேறி வருவதால், நாட்டின் காய்கறி உற்பத்தி அதிகரித்துள்ளது. ஜப்பானில் மொத்த காய்கறி உற்பத்தியில் 60% உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவரில் இருந்து வருகிறது. நம் நாட்டில் தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் மக்கள்தொகையுடன், வேர் மற்றும் கிழங்கு பயிர்கள் உள்ளிட்ட காய்கறிகள் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பில் பெருகிய முறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இந்தியாவில் காய்கறிகள் சாகுபடியில் பல்வேறு குழுக்களைச் சேர்ந்த 40 வகைகள் அடங்கும். பின்வரும் காய்கறிகள் இந்த வகைகளில் அடங்கும்: சோலனம், குக்குர்பிடேசி, பருப்பு தாவரங்கள், சிலுவை தாவரங்கள் (சோளம்), வேர் காய்கறிகள் மற்றும் இலைகள். தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பிரிஞ்சி தவிர, முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், okra, மற்றும் பட்டாணி. 1991-92 முதல் உற்பத்தியில் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாயங்கள் உள்ளன, இது 58.5 மில்லியன் டன்களை எட்டியது. 2000-01 இல், எண்ணிக்கை 93.9 மில்லியன் டன்களாக வளர்ந்தது. பீகார் மற்றும் மேற்கு வங்கம் ஆகியவை அதிக உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியைக் கொண்ட மாநிலங்களாகும், அதற்கு அடுத்தபடியாக உத்தரபிரதேசம் உள்ளது. உற்பத்தியின் படி, காய்கறி பயிர்களில் தக்காளி இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது.
ஆந்திரப் பிரதேசம் முதலிடத்தில் உள்ளது தக்காளி தயாரிப்பாளர். இந்த மாநிலங்களைத் தவிர பீகார், கர்நாடகா, மகாராஷ்டிரா, ஒரிசா ஆகிய மாநிலங்களிலும் தக்காளி பயிரிடப்படுகிறது. கொடி பயிர்களைப் பொறுத்தவரை, கத்தரி மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. கத்தரிக்காய் அதிகம் உற்பத்தியாகும் மாநிலம் மகாராஷ்டிராவும், அதைத் தொடர்ந்து பீகாரும் உள்ளது. மற்றொரு வளர்ந்து வரும் மாநிலம் கர்நாடகா, மகாராஷ்டிரா, குஜராத், மற்றும் அசாம் மற்றும் மத்திய பிரதேசம். நமது நாடு நான்காவது மிக முக்கியமான அளவு முட்டைக்கோஸ் உற்பத்தி செய்கிறது. இந்தியாவில் முட்டைகோஸ் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மேற்கு வங்க மாநிலம் முட்டைகோஸ் பயிரிடுவதில் முதலிடத்தில் உள்ளது. ஒரிசா மாநிலம் இரண்டாவது இடத்திலும், பீகார் மாநிலம் மூன்றாவது இடத்திலும் உள்ளன. குஜராத் மற்றும் அஸ்ஸாம் தவிர, இந்த மற்ற மாநிலங்களும் முட்டைக்கோஸ் பயிரிடுவதில் குறிப்பிடத்தக்கவை. கூடுதலாக, வெங்காயம், மிளகாய், பட்டாணி, பீன்ஸ், ஓக்ரா, முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், பூசணி, சுரைக்காய், வெள்ளரி, தர்பூசணி, பாலக், மேத்தி, கேரட் மற்றும் முள்ளங்கி ஆகியவை பயிரிடப்படுகின்றன.
இந்திய காய்கறி ஏற்றுமதி வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கான படிப்படியான வழிகாட்டி
இந்தியாவின் விரைவான மற்றும் அதிக லாபம் தரும் தொழில்களில் ஒன்று சமீப காலங்களில் காய்கறி வியாபாரம் ஆகும். உலகளவில் உறைந்த காய்கறிகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது, முக்கியமாக அவற்றின் உயர் தரம் காரணமாக. இதனால், காய்கறிகள், ஊறுகாய் ஏற்றுமதி, காளான்கள், மற்றும் பிற ஒத்த பொருட்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, கணிசமான முதலீட்டு வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது. இந்தியா நீண்ட காலமாக ஓக்ராவின் முன்னணி உற்பத்தியாளராகக் கருதப்படுகிறது இஞ்சி மற்றும் பிரிஞ்சி, முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, காலிபிளவர் போன்றவற்றில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. இதனால், காய்கறிகள் சாகுபடிக்கு இந்தியா மிகவும் பொருத்தமான காலநிலையைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இது ஜப்பான், மலேசியா, கொரியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் பரந்த அளவிலான ஏற்றுமதி வாய்ப்புகளை அனுபவிக்கும் வகையில் புவியியல் ரீதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது.
1. காய்கறிகளை ஏற்றுமதி செய்யும் தொழிலில் தொடங்குவதற்கு சில வழிகாட்டுதல்கள் பின்வருமாறு: பதிவுசெய்தவுடன், வர்த்தக அமைச்சகத்தின் வெளிநாட்டு வர்த்தகத்திற்கான இயக்குநர் ஜெனரலால் (DGFT) பத்து இலக்க சர்வதேச பொருளாதார குறியீட்டு எண் உங்களுக்கு வழங்கப்படும். பின்னர், ANF2A படிவத்தை பூர்த்தி செய்து சமர்ப்பிப்பது அடுத்த படியாகும். கூடுதலாக, நீங்கள் பான் கார்டு மற்றும் உங்கள் வங்கிக் கணக்கு விவரங்கள் மற்றும் ரூ. வங்கியாளரின் சான்றிதழை சமர்ப்பிக்க வேண்டும். 1,000. கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, நீங்கள் நாட்டிற்கு வெளியே ஏற்றுமதி செய்ய ஏற்றுமதி ஊக்குவிப்பு கவுன்சில் (EPC) மற்றும் பொருட்கள் வாரியத்தில் பதிவு செய்ய வேண்டும்.
2. அலுவலகத்தை அமைக்கவும்: அலுவலகங்கள் வீடுகள், பிஸியான சந்தைகள் அல்லது தொழில்துறை பகுதிகள் உள்ள பிரதான இடங்களில் இருக்கலாம். உங்கள் சொந்த ஆன்லைன் வணிகத்தைத் தொடங்கவும்.
3. சப்ளையர்களைக் கண்டுபிடி: கூடிய விரைவில் இந்திய சப்ளையர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். இந்திய தூதரகம் அல்லது வர்த்தக சபையுடன் தொடர்புகொள்வது வெளிநாட்டில் உள்ள தொடர்புகளைத் தேடுவதற்கான ஒரு வழியாகும். தொடர்புத் தகவலைப் பெற்ற பிறகு, சப்ளையரைத் தொடர்புகொண்டு, உங்களை அறிமுகப்படுத்தி, ஏற்றுமதி வாய்ப்புகளைப் பற்றி விவாதிக்கவும்.
4. தேட வேண்டிய வாடிக்கையாளர்கள்: வெளிநாட்டு விற்பனையாளர்களைக் கண்டறிய உங்கள் சேவைகளைப் பயன்படுத்தவும். பிறகு, அந்த நாட்டில் உள்ள போட்டியாளர்/களின் அடிப்படையில் நீங்கள் வசூலிக்கும் விலையைத் தீர்மானிக்கவும். உதாரணமாக, ஸ்பெயின், ஜெர்மனி, பிரான்ஸ், இங்கிலாந்து, பாகிஸ்தான் மற்றும் சவுதி அரேபியா ஆகியவை இந்தியாவில் இருந்து காய்கறிகளை வாங்கும் முன்னணி நாடுகள்.
5. டீலர், விநியோகஸ்தர் அல்லது பிரதிநிதி தேடல் மற்றும் வாடகை சேவை: கமிஷன் அடிப்படையிலான வெளிநாட்டு முகவர் பாதுகாப்பாக இருப்பதற்கும் உங்கள் வணிகத்தை சீராக நடத்துவதற்கும் சிறந்த வழியாகும். மேலும், நம்பகமான முகவரைக் கண்டறிய அந்நாட்டின் ஆலோசகர் நிறுவனங்கள் அல்லது வர்த்தக சபைக்கு நீங்கள் உதவலாம்.
6. தயாரிப்பின் பேக்கேஜிங் மற்றும் ஷிப்பிங்: ஏற்றுமதி செயல்முறையின் இறுதி கட்டம் பரிசீலிக்கப்பட்டது. எனவே, தயாரிப்பு அனுப்பப்படுவதற்கு முன் பேக் செய்யப்பட்டு லேபிளிடப்பட வேண்டும். மற்றொரு விருப்பம் ஒரு கப்பல் நிறுவனம் அல்லது சரக்கு அனுப்புபவரை பணியமர்த்துவது.
இந்தியாவில் புதிய காய்கறிகளுக்கான சந்தை மேம்பாடுகள்
இந்தியப் பொருளாதாரம் சரிவைச் சந்தித்தாலும், புதிய தயாரிப்புகளுக்கான தேவை (நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரீமியம் தயாரிப்பு) நிலையானது மற்றும் முதன்மையாக ஆரோக்கியத்தில் கவனம் செலுத்துகிறது. மறுபுறம், ஈ-காமர்ஸ் மற்றும் உணவு விநியோகம் அடிபட்டுள்ளது, ஆனால் உயர வாய்ப்புள்ளது. எனவே, சந்தை அணுகுமுறைகளை மாற்றுவது அவசியமாக இருக்கலாம்.
நுகர்வோர் பொருட்களுக்கான தேவை மேம்பாடுகள்: இந்தியாவில், வருமானம் உயர்கிறது, மேலும் வருமான சமத்துவமின்மை அதிகமாக உள்ளது (மேல் 20% பேர் 45% பெறுகிறார்கள்). மொபைல் சாதனங்களின் பயன்பாடு மற்றும் இணைய ஊடுருவல் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது (560 மில்லியன் மொபைல் சந்தாதாரர்கள், 354). பெங்களூர், ஹைதராபாத், சென்னை ஆகியவை வேகமாக நகரமயமாகி வருகின்றன. சமூக கட்டமைப்புகள் மற்றும் விதிமுறைகள் மாறும்போது, எளிதாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பொருட்கள், பிரீமியம் பொருட்கள் மற்றும் முடிவெடுப்பதற்கான குறுக்குவழிகளுக்கான தேவை அதிகரிக்கும். உள்ளூர் கடைகளுக்கு கூடுதலாக, நுகர்வோர் அதிகளவில் ஆன்லைனில் ஷாப்பிங் செய்கிறார்கள். வேகமான வாழ்க்கை ஏக்கம் மற்றும் 'மேட் இன் இந்தியா' ஆகியவற்றுக்கான தேவைக்கு பங்களிக்கும் அதே வேளையில், மிகவும் நேரடியான தேர்வுகளும் தேவைப்படுகின்றன. அதிகமான நுகர்வோர் வெளியே சாப்பிடுவதால், ஆரோக்கியமான தேர்வுகள் மிகவும் முக்கியமானதாக இருக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. வர்த்தக முடக்கம் இந்தியாவில் புதிய தயாரிப்புகளை எவ்வாறு பாதித்தது என்பது நகரத்திற்கு நகரம் மாறுபடும். இறக்குமதியாளர்கள் மற்றும் சுங்க வீட்டு முகவர்கள் தங்கள் சரக்குகளை வெளியே எடுக்க முடியாததால், இந்தியாவின் மிகப்பெரிய துறைமுகங்கள் நெரிசலில் உள்ளன. கொள்கலன் சரக்கு நிலையங்கள்.
மேலும், குளிர் சேமிப்பு பொருட்கள் நுகர்வோருக்கு விநியோகிக்க கடினமாக இருக்கும். இந்தியாவின் ஆப்பிள் இந்த ஆண்டு சந்தை வழக்கத்தை விட மெதுவாக உள்ளது, ஆனால் வர்த்தக சிக்கல்கள் தீர்க்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது மாங்கனி இந்த கோடையில் சீசன் முடிவடையும், இதன் விளைவாக ஜூன்/ஜூலையில் சந்தை மேம்படும். சிட்ரஸ் தயாரிப்புகள் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புக்கு கொண்டு வரக்கூடிய நன்மைகள் காரணமாக தேவைப்படுகின்றன. நீண்ட கால, துறை வலுவாக வளரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இந்தியாவின் உயர்மட்ட 20 சதவீதத்தினரில் பெரும்பாலோர் பெரிய நகரங்களில் வாழ்கின்றனர் மற்றும் மந்தநிலையால் அதிகம் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். எனவே, அவர்கள் உணவுப் பொருட்களுக்கான செலவினங்களைக் கணிசமாகக் குறைப்பார்கள் என்று எதிர்பார்க்க எந்த காரணமும் இல்லை.
சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விற்பனை சேனல்கள்: இணையவழி விற்பனை உயர்ந்துள்ளது (டெலிவரி பணியாளர்கள் பற்றாக்குறை நீடித்தாலும்), மற்றும் வீட்டு சமையல் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது. சந்தைப்படுத்துபவர்கள் சுகாதாரச் சான்றுகளில் கவனம் செலுத்தலாம், அதே சமயம் பேக்கேஜிங் சிறிய குடும்பங்கள் மற்றும் வசதியான பொருட்களின் தேவைகளுக்கு (SWIGGY இல் உள்ள பழக் கிண்ணங்கள் போன்றவை) பொருந்தும். சந்தா மாதிரி பிரபலமடைந்து வருகிறது. கிரணாவின் (அருகில் உள்ள கடைகள்) அவற்றின் பிரபலத்தை மீண்டும் கண்டுபிடித்துள்ளன. ஜூலை மாதம், ஃபேஸ்புக் இந்தியாவின் ரிலையன்ஸ் ஜியோ பிளாட்ஃபார்ம்களில் 5.7 பில்லியன் டாலர்களை முதலீடு செய்ததாக அறிவித்தது, இது 3.5 வருட வரலாற்றைக் கொண்ட இந்தியாவின் மிகப்பெரிய மற்றும் மதிப்புமிக்க பொது நிறுவனமாகும். ஃபேஸ்புக் வாட்ஸ்அப்பை (இந்தியாவில் 400 மில்லியன் பயனர்கள்) ஜியோ மார்ட்டுடன் (ஜியோ மற்றும் இந்தியாவின் மிகப்பெரிய சில்லறை விற்பனைச் சங்கிலியான ரிலையன்ஸ் ரீடெய்ல் இடையேயான கூட்டு முயற்சி) இணைக்க பரிசீலித்து வருகிறது. நேரடி பயிர்களை ஊக்குவிக்க மாநிலங்கள் சில விவசாய விளைபொருள் சந்தைப்படுத்தல் குழுக்களை (ஏபிஎம்சி) இடைநிறுத்த இந்திய அரசாங்கம் பரிந்துரைத்தது. கிராமப்புற சந்தைகளை விட சந்தைப்படுத்தல். இதன் விளைவாக, சில மொத்தமாக வாங்குபவர்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தடையின்றி வழங்குவதற்காக விவசாயிகளிடமிருந்து நேரடியாக வாங்கத் தொடங்கியுள்ளனர்.
மேலும், ENAM (மின்னணு தேசியம் விவசாயம் சந்தை, விவசாயிகளுக்கான இந்திய மின்னணு வர்த்தக தளம்) விவசாயத் தகவல் மற்றும் சேவைகளுக்கு (பொருட்களின் வருகை, தரம் மற்றும் விலைகள், நேரடியாக விவசாயிகளின் கணக்குகளில் மின்னணு முறையில் பணம் செலுத்துதல்) அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 2021-22 நிதியாண்டில் அனைத்து சந்தைகளையும் தளத்துடன் இணைக்க அரசாங்கம் திட்டமிட்டுள்ளது. கூடுதலாக, வேளாண் அமைச்சகம், வேளாண் தளவாடங்கள், குறிப்பாக அழிந்துபோகும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் மாநிலங்களுக்கு இடையேயான இயக்கத்தில் உள்ள சிரமங்களைக் குறைக்க ஒரு அழைப்பு மையத்தை அமைத்துள்ளது. இடைத்தரகர்கள் அகற்றப்படுவதால், இந்த மாற்றங்கள் பல நீடிக்கும் மற்றும் வாய்ப்புகளை உருவாக்கும் என்று நாங்கள் எதிர்பார்க்கிறோம்.
திருமணங்கள் மற்றும் சிறிய நகரங்கள் புதிய தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகளை வழங்குகின்றன: மத்தியப் பிரதேசத்தில், இந்தூர் போன்ற சிறிய நகரங்கள் (2 மில்லியன் மக்கள்) பழங்களை இறக்குமதி செய்ய விரும்புகின்றன. இருப்பினும், உள்ளூர் விநியோகம் ஒரு சவாலாக உள்ளது. உதாரணமாக, மும்பை மற்றும் இந்தூரில், பழங்கள் விற்பனையாளர்கள் தங்கள் பொருட்களை சேமிப்பதில் சிரமப்படுகிறார்கள் மற்றும் (வாஷிங்டன்) ஆப்பிள்கள் போன்ற எளிதாக சேமிக்கக்கூடிய பழங்களை விற்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், இது நாட்டின் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பழங்களில் 60 சதவீதத்தை குறிக்கிறது. ருசியை மையமாகக் கொண்ட ஒரு வெற்றிகரமான சந்தைப்படுத்தல் திட்டம் இந்தியாவில் இத்தாலிய ஆப்பிள்களை அதிகம் பார்க்க வைத்துள்ளது. நெதர்லாந்து கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய ஏதாவது இருக்கிறதா?
மேலும், சிட்ரஸ், கிவி பழங்கள், பேரிக்காய், செர்ரி, மற்றும் வெண்ணெய் அதிகரித்து வருகிறது. பெரும்பாலான புதிய பழங்கள் சுற்றுலா மூலம் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. தோட்டக்கலை, மற்றும் திருமணங்கள். சிறிய நகரங்களுக்கு, குளிர் சங்கிலிகள் மற்றும் சில்லறை விற்பனை மேம்படுத்தப்பட வேண்டும். கோவிட் 19 இன் படி, சில இந்திய விவசாயிகள் காய்கறிகளுக்குப் பதிலாக குறுகிய காலத்தில் அரசாங்க ஆதரவு வயல் பயிர்களுக்கு மாறலாம். இதனால், அதிக மதிப்புள்ள பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான தேவை குறைந்துள்ளது (ஸ்ட்ராபெர்ரி, துளசி, பனிமலை கீரை, போக் சோய்). விவசாயிகள் அந்த பொருட்களை பயன்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர் உரம் அல்லது கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கலாம். விநியோகச் சங்கிலி சீர்குலைவுகள் காரணமாக, விவசாயிகள் பணம் அனுப்பும் வரை மற்றும் விலைகள் அதிகரிக்கும் வரை (நுகர்வோருக்கு குறைந்தாலும் கூட) உள்ளீடுகளை வாங்குவதில் சிரமம் இருக்கலாம். மூடப்பட்ட பயிர்கள் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருவதால், வெப்பமான சூழ்நிலையில் வளர இது தீர்வுகளை வழங்கும். இருப்பினும், பிரீமியம் தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டால், அதிக விலையுயர்ந்த தீர்வுகள் சில நேரங்களில் சாத்தியமாகும். VEK ADVIESGROEP இன் பாஸ்கல் வான் தாதுக்கள் இந்தியாவில் உள்ள பயிர் வாய்ப்புகள் மற்றும் FPI இன் போது ஏற்படும் மின்சார பற்றாக்குறை போன்ற சவால்களை விவரித்தன. Rijk Zwaan இன் Jan DOLDERSUM அவர்கள் இந்திய விவசாயிகளுக்கு பயிற்சி, தொழில்நுட்பம், ஏற்றுமதி உதவி மற்றும் சில்லறை வர்த்தக இணைப்புகள் மூலம் எவ்வாறு உதவுகிறார்கள் என்பதை விளக்கினார்.
இந்தியாவில் காய்கறிகள் உற்பத்தி
நீங்கள் இதை தவறவிட்டால்: காய்கறி கொள்கலன் தோட்டத்தை எவ்வாறு தொடங்குவது.
10.55 சதவீதத்துக்கும் அதிகமாக அதிக அளவில் நுகரப்படும் காய்கறிப் பயிரான உருளைக்கிழங்கில் உற்பத்தியில் அதிக அதிகரிப்பு காணப்படுகிறது. மறுபுறம், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி உற்பத்தி ஓரளவு வளரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது - கடந்த ஆண்டு உற்பத்தியுடன் ஒப்பிடுகையில், வெங்காய உற்பத்தி 26.92-2020ல் 21 மெட்ரிக் டன்னாக இருக்கும் என்றும், தக்காளி உற்பத்தி 21-2020ல் 21 மெட்ரிக் டன்னாக இருக்கும் என்றும், இந்த ஆண்டு 20.55 மெட்ரிக் டன்னாக இருக்கும் என்றும் கணிக்கப்பட்டுள்ளது. மதிப்பீடுகளின்படி, 196.27ல் 2013 மெட்ரிக் டன்னாக இருந்த மொத்த காய்கறி உற்பத்தி 188.28ல் 2012 மெட்ரிக் டன்னாக இருந்தது. வாழைப்பழம், மாம்பழம் மற்றும் பலாப்பழம் போன்ற முக்கிய பழங்களின் அதிகரிப்பு காரணமாக, இந்த பிராந்தியத்தில் பழ உற்பத்தி 102.76 மெட்ரிக் டன் அதிகரித்துள்ளது. 0.68-14.63 ஆம் ஆண்டில் கர்நாடகா, மேற்கு வங்காளம் மற்றும் தமிழ்நாடு போன்ற மாநிலங்களில் தேங்காய் உற்பத்தி 2020 மெட்ரிக் டன்னாக உயரும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் ஒட்டுமொத்த தோட்டப் பயிர் உற்பத்தி 21 மெட்ரிக் டன்னிலிருந்து 16.60 மெட்ரிக் டன்னாக அதிகரித்துள்ளது. 16.12-4ல் 2020 மெட்ரிக் டன்னில் இருந்து 21 மெட்ரிக் டன்னாக, 10.14-2019ல் மசாலாப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட 20 சதவீதம் உயரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. மிளகாய் (உலர்ந்த), ஏலக்காய், கொத்தமல்லி, மற்றும் பூண்டு கணிசமாக வளர்ந்துள்ளதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. எனினும், மஞ்சள் தூள் மற்றும் சீரகம் உற்பத்தி கணிசமாக குறைந்துள்ளது.
இந்தியாவில் உள்ள அயல்நாட்டு காய்கறி சந்தை
மதிப்பீட்டின்படி, இந்திய அயல்நாட்டு காய்கறி சந்தை 322 ஆம் ஆண்டுக்குள் கிட்டத்தட்ட 2020 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்களை எட்டும். 2026 ஆம் ஆண்டில், இந்திய பழங்கள் மற்றும் காய்கறித் தொழில் கிட்டத்தட்ட 432 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்களை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, அந்த காலகட்டத்தில் CAGR இல் 5% வளரும். அயல்நாட்டுப் பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதால், இந்தியாவில் உள்ள அயல்நாட்டு காய்கறித் தொழிலானது ஆண்டுக்கு 15 முதல் 20% வரை வளர்ந்து வருகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறி உற்பத்தியில் தரவரிசைகள் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளன, சீனா மிகப்பெரிய நுகர்வோர் சந்தையாக உள்ளது. இந்திய பழம் மற்றும் காய்கறி சந்தையில், மொத்த வருவாயில் பாதிக்கு மேல் காய்கறிகள் தான். கோவா, புனே, குர்கான் மற்றும் மும்பையில் உணவு தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பல இடங்கள் உள்ளன. இந்தியாவில் இருந்து ஒவ்வொரு ஆண்டும் 5,000 மில்லியன் டன் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இத்தாலிக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. நாட்டின் பெரும்பாலான ஏற்றுமதி வெங்காயம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி, இது ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ், சவுதி அரேபியா, கத்தார், யுனைடெட் கிங்டம் மற்றும் அமெரிக்கா உட்பட மத்திய கிழக்கு நாடுகளுக்கு அனுப்புகிறது. அயல்நாட்டு என வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், அவை பூர்வீகமாக இருக்கும் இடத்தைத் தவிர வேறு நிலத்தில் பயிரிடப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, இந்திய கலாச்சாரத்தில் நாட்டிற்கு சொந்தமான பல உணவுகள் சேர்க்கப்படவில்லை ப்ரோக்கோலி, வோக்கோசு, மற்றும் செர்ரி தக்காளி. அவற்றின் விதைகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டாலும், அவை நாட்டில் சாதகமான வானிலை மற்றும் காலநிலை நிலைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்தியாவின் கவர்ச்சியான காய்கறி சந்தை பல்வேறு வகைகளின்படி பின்வரும் வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
- ப்ரோக்கோலி
- இனிப்பு சோளம்
- நிறமுள்ள கேப்சிகம்
- மற்றவர்கள்
- காளான்கள்-பொத்தான்
- செர்ரி தக்காளி
- சீமை
- கீரை
- குழந்தை உருளைக்கிழங்கு
- ஊதா முட்டைக்கோஸ்
துறைகளின் அடிப்படையில், தொழில்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன:
- விவசாயத் துறை
- தொழில்துறை துறை
சந்தை விநியோக சேனல்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:
- ஆன்லைன்
- சந்தைகள்/சுப்பர் மார்க்கெட்டுகள்
- ஏற்றுமதி
- ஒழுங்கமைக்கப்படாத சில்லறை விற்பனை
- மற்றவர்கள்
- இந்தியாவில் காய்கறி சாகுபடியில் முன்னணி மாநிலங்களின் அடிப்படையில்:
- உத்தரப் பிரதேசம்
- மேற்கு வங்க
- மத்தியப் பிரதேசம்
- குஜராத்
- பீகார்
- மற்றவர்கள்
மாநிலங்களின் முன்னணி காய்கறி நுகர்வு அடிப்படையில் தொழில் நான்கு முக்கிய வகைகளாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது:
- மகாராஷ்டிரா
- பீகார்
- உத்தரப் பிரதேசம்
- மேற்கு வங்க
- மத்தியப் பிரதேசம்
- மற்றவர்கள்
இந்தியாவின் வேகமாக வளர்ந்து வரும் பொருளாதாரம் கவர்ச்சியான காய்கறிகளுக்கான சந்தையை இயக்குகிறது. கூடுதலாக, நிறைய விவசாய பொருட்கள் இந்தியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, இது சந்தையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. சந்தையை வலுப்படுத்த, அரசு பல கொள்கைகளை உருவாக்கி செயல்படுத்தி வருகிறது. இதன் விளைவாக, கார்ப்பரேட் நிறுவனங்கள் தேவை அதிகரிப்பதால் வெளிநாட்டு காய்கறித் தொழிலில் தங்கள் முதலீடுகளை அதிகரித்துள்ளன. கூடுதலாக, இந்திய அதிகாரிகள் முதலீட்டாளர்களுக்கு ஊக்கத்தொகைகளை வழங்குகிறார்கள், வர்த்தகத்தில் நேரடி அன்னிய முதலீட்டிற்கு சாதகமான கொள்கைகள் உட்பட, இ-காமர்ஸ் மூலம், நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுப் பொருட்களுக்கு. மேம்படுத்தப்பட்ட உள்கட்டமைப்பு இந்திய தொழில்துறையின் வளர்ச்சிக்கும் உதவுகிறது. காய்கறிகளின் சர்வதேச வர்த்தகத்தில் விரைவான வளர்ச்சி இந்தியாவில் வெளிநாட்டு காய்கறிகளின் சந்தை வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. புதியது கரிம உற்பத்தியும் தொழில்துறைக்கு வரப்பிரசாதமாக உள்ளது. இந்தியாவின் பெரிய உற்பத்தித் தளத்திலிருந்து ஏற்றுமதியும் பயனடைந்துள்ளது. அதிக பயிற்சி பெற்ற தொழிலாளர்களின் ஒரு பெரிய குழு, நாடு பயன்படுத்துவதை விட அதிகமாக உற்பத்தி செய்வதை உறுதி செய்கிறது. பல பண்ணைகள் வரும் ஆண்டுகளில் கவர்ச்சியான காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்வதில் நிபுணத்துவம் பெறும். இந்தியாவின் வேகமாக வளர்ந்து வரும் உணவு சேவைத் துறையானது தொழில்துறையை மேலும் வேகமாக வளரச் செய்யும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. முன்னறிவிப்பு காலத்தில் இ-சில்லறை தளங்களில் வெளிநாட்டு காய்கறிகளும் ஆன்லைனில் விற்கப்படும், இது தொழில் வளர்ச்சிக்கு உதவும்.
இந்தியாவில் காய்கறி சந்தை பற்றி பொதுவாக கேட்கப்படும் கேள்விகள்
இது எப்படி: கர்நாடகாவில் தக்காளி விவசாயம் தொடங்குவது எப்படி?.
1. இந்தியாவில் எங்கு அதிக காய்கறிகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன?
2018 ஆம் ஆண்டில், இந்தியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து காய்கறிகளில் 15.4 சதவிகிதம் உத்தரப் பிரதேசத்தில் உள்ளது. 15 சதவீதத்துடன், மாநிலம் இரண்டாம் இடம் பிடித்தது.
2. இந்தியாவில் எந்த காய்கறிகள் அதிகம் விளைகின்றன?
உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி, காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், கத்திரிக்காய், வெள்ளரிகள், பூண்டு மற்றும் ஓக்ரா ஆகியவை இந்தியாவில் விளையும் காய்கறிகள்.
3. இந்தியாவின் காய்கறி உற்பத்தியின் தரவரிசை என்ன?
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சீனாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, இந்தியாவை உலகில் இரண்டாவது இடத்தில் உற்பத்தி செய்கிறது. தேசிய தோட்டக்கலை வாரியத்தால் வெளியிடப்பட்ட தேசிய தோட்டக்கலை தரவுத்தளத்தின் (இரண்டாவது முன்கூட்டிய மதிப்பீடுகள்) படி, 2019-20 ஆம் ஆண்டில், இந்தியா 99.07 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் பழங்களையும், 191.77 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் காய்கறிகளையும் உற்பத்தி செய்துள்ளது.
4. இந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி எது?
உருளைக்கிழங்கு இந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான காய்கறியாகும், அதன் காய்கறி செலவில் 20% ஆகும். இருப்பினும், இந்தியாவின் பெரிய பகுதிகளில், வெங்காயம் மிகவும் பிரபலமான காய்கறியாகும், இது காய்கறி நுகர்வில் அகில இந்தியப் பங்கின் தலைப்புச் செய்தியின் மூலம் தெரியவந்துள்ளது.
5. இந்தியாவில் என்ன காய்கறிகள் விலை அதிகம்?
இந்தியாவின் 5 மிகவும் விலையுயர்ந்த காய்கறிகள்.
- அஸ்பாரகஸ்.
- போக் சோய்.
- செர்ரி தக்காளி.
- சீமை சுரைக்காய்.
- வோக்கோசு.
6. இந்தியாவில் இருந்து எத்தனை நாடுகள் காய்கறிகளை இறக்குமதி செய்கின்றன?
இந்தோனேசியா, மலேசியா, அர்ஜென்டினா, உக்ரைன் மற்றும் அமெரிக்கா ஆகியவை 2019 இல் இந்தியா காய்கறிகளை இறக்குமதி செய்யும் முதல் கூட்டாளி நாடுகளாக இருந்தன.
7. இந்திய காய்கறிகள் என்ன ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது?
- முட்டைக்கோஸ்/பட்டா கோபி.
- பிரஞ்சு பீன்ஸ்.
- காலிஃபிளவர்/ கோபி.
- பாகற்காய்/கரேலா.
- வெந்தயம்/மெத்தி.
- லேடிஃபிங்கர்/ஒக்ரா/பிண்டி.
- கீரை/பாலக்.
- முருங்கைப்பூ/துரை.