உண்மையில் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட பெரிய மர நட்டு பெக்கன்கள் மட்டுமே. உண்மையில், "பெக்கன்" என்ற வார்த்தை அல்கோன்குவின் பூர்வீக அமெரிக்க வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது "கையால் உடைப்பது மிகவும் கடினம்". அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 10 மில்லிகிராம்கள், பெக்கன்கள் சில சூப்பர்ஃப்ரூட்களைக் காட்டிலும் அதிக பைட்டோநியூட்ரியன்ட்கள், குறிப்பாக ஃபிளாவனாய்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
இன்று, நுகர்வோர் தங்கள் உணவுகளின் தோற்றம், உற்பத்தி மற்றும் தரம் ஆகியவற்றில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகின்றனர், இது தயாரிப்புகளின் மதிப்பீடு மற்றும் விலையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது. அமெரிக்க பெக்கன்கள் வளர்ந்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்கின்றன, ஏனெனில் அவை எதிர்கால சூப்பர்ஃபுட் குணங்களுடன் வலுவான பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளன.
"உலகின் பெக்கன் சப்ளையில் 80% க்கும் அதிகமான அமெரிக்க விவசாயிகள் உற்பத்தி செய்வதோடு, மிகவும் விரும்பப்படும் மற்றும் சர்வதேச அளவில் வர்த்தகம் செய்யப்படும் பயிராக வளர்ந்த சில உள்நாட்டு தாவரங்களில் பெக்கன்களும் ஒன்றாகும்." - அமெரிக்கன் பெக்கன் கவுன்சில்.
கொட்டைகள் டெக்சாஸை பூர்வீகமாகக் கொண்டது
அமெரிக்கன் பெக்கன் கவுன்சிலின் கூற்றுப்படி, அமெரிக்கா ஆண்டுதோறும் 300 மில்லியன் பவுண்டுகளுக்கு மேல் பெக்கன்களை உற்பத்தி செய்கிறது. பெக்கன்கள் முதன்மையாக 15 அமெரிக்க மாநிலங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன, டெக்சாஸிலிருந்து தென்மேற்கு ஓஹியோ மற்றும் கென்டக்கி மற்றும் அலபாமாவின் சில பகுதிகள் வரை பரவியுள்ளது.
அமெரிக்காவில் பெக்கன்களின் பரவலான வளர்ச்சியானது, இலையுதிர் மாதங்களில் கர்னல்களை சேகரித்து, நாடுகளுக்கிடையே கொட்டைகளை வியாபாரம் செய்து, உணவு ஆதாரமாக இந்த கொட்டைகளை நம்பியிருந்த கரன்காவா போன்ற பூர்வீக அமெரிக்க மக்களிடம் இருந்து அறியலாம். ஏனென்றால் அவர்கள் மத்திய டெக்சாஸுடன் குடிபெயர்ந்தனர். ஆறுகள். டெக்சாஸ் பெக்கன்கள் முதலில் பரந்த உலகிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. பெக்கன்ஸ்: அமெரிக்காவின் நேட்டிவ் நட் ட்ரீ என்ற புத்தகத்தின்படி, 1528 இல் கால்வெஸ்டனுக்கு அருகே கப்பல் விபத்துக்குள்ளான பிறகு, பெக்கன்களை சந்தித்த முதல் ஐரோப்பியர் ஸ்பானிய வெற்றியாளர் கபேசா டி வேகா ஆவார்.
இன்று, 150 டெக்சாஸ் மாவட்டங்களில் 254க்கும் மேற்பட்ட இடங்களில் பெக்கன்கள் பூர்வீக விவசாய வளமாகும். உண்மையில், டெக்சாஸ் தொடர்ந்து பெக்கன் உற்பத்தி செய்யும் முதல் மூன்று மாநிலங்களில் ஒன்றாக உள்ளது—சராசரியாக ஆண்டுக்கு 60 மில்லியன் பவுண்டுகள் அறுவடை செய்கிறது. பல தலைமுறைகளாக வர்த்தகத்தின் மரபுகளைக் கடந்து வந்த குடும்பங்களில் இருந்து பல பெக்கன்கள் வருகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு ஈர்க்கக்கூடிய எண்ணிக்கை.
உணவுப் போக்குகள் மற்றும் பெக்கன்களின் எதிர்காலம்
தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் தாவர முன்னோக்கி உணவுகள் இழுவைப் பெறுவதால், அன்றாட உணவுகளில் பெக்கன்கள் ஒரு பெரிய இருப்பை உருவாக்குவது உறுதி. பல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் உயிரியக்க சேர்மங்கள் நிரம்பிய, பெக்கன்கள் ஒரு உண்மையான ஊட்டச்சத்து சக்தியாகும். அவை கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத, பசையம் இல்லாத மற்றும் இயற்கையாகவே சோடியம் இல்லாத ஒரு மதிப்புமிக்க தாவர புரத மூலமாகும். அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு அடுத்தபடியாக, பெக்கன்கள் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டவை, பரந்த அளவிலான சுவைகளுடன் இணைகின்றன மற்றும் பல்வேறு சமையல் படைப்புகளுக்கு நன்றாக சேர்க்கின்றன.
"ஒரு சமையல் நிலைப்பாட்டில், பெக்கன்கள் மற்ற கொட்டைகளைப் போலல்லாமல் ஒரு சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது அவர்களுக்கு பல பயன்பாடுகளையும் தொழில்முறை (சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்கள்) மற்றும் நுகர்வோர் சமையலறைகளில் பிரகாசிக்கும் திறனையும் அளிக்கிறது." -டையான் வெல்லண்ட், MS, RD, தேசிய பெக்கன் ஷெல்லர்ஸ் அசோசியேஷனின் தகவல் தொடர்பு மேலாளர்.
சொந்தமாக, பெக்கன்கள் இயற்கையாகவே இனிப்பு மற்றும் பணக்கார, வெண்ணெய் சுவைக்காக அறியப்படுகின்றன.
பெரும்பாலான கொட்டைகளைப் போலவே, அவை ஷெல் மற்றும் ஷெல் இல்லாமல் கிடைக்கின்றன. டெலிவரி செய்யப்படும் போது, டெக்சாஸ் பெக்கன்கள் வழக்கமாக ஷெல் மூலம் வீசப்படுகின்றன, அவை வாங்கப்பட்டவுடன் நுகர்வோர் நேரடியாக அனுபவிக்க அனுமதிக்கின்றன. பெக்கன் தொழில் சில வளர்ச்சியைக் கண்டு வருகிறது என்பதும், பெக்கன் வெண்ணெய், மாவு, எண்ணெய் மற்றும் பால் போன்ற பெக்கன் சார்ந்த பொருட்களுக்கான தேவை உள்ளது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளைத் தேடும் நுகர்வோர் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை போன்ற சில உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு இந்தத் தயாரிப்புகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. பெக்கன்களை பல்வேறு வடிவங்களில் எடுத்துக் கொள்ளலாம் மற்றும் உணவின் எந்தப் பகுதியிலும் எளிதாக சேர்க்கலாம். உப்பு, இனிப்பு, மொறுமொறுப்பான, வெண்ணெய் அல்லது மென்மையான, பெக்கன்கள் பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் அன்றாட உணவுகள் மற்றும் புதுமையான உணவுகளுக்கு சிறந்தது.
டன் கணக்கில் ஆரோக்கிய நன்மைகள் நிரம்பிய, டெக்சாஸ் பெக்கன்ஸ் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட வால்நட்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பிரியமான சுவை மட்டுமல்ல, இன்றைய பெக்கன்களை வடிவமைத்த ஒரு கதை வரலாற்றையும் கொண்டுள்ளது. அதன் வலுவான வேர்கள் மற்றும் தலைமுறை வளர்ப்பாளர்களின் மூலம், டெக்சாஸ் பெக்கன் தெற்கில் ஒரு பிரதான உணவு மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் ஒரு மதிப்புமிக்க நட்டு.
நீங்கள் ஐரோப்பாவில் டெக்சாஸ் பெக்கன்களைத் தேடும் இறக்குமதியாளர் அல்லது வணிகரா? டெக்சாஸ் விவசாயத் துறைக்கான ஐரோப்பிய சந்தை ஆலோசகரான ஃபாஃப் ஏற்றுமதி சந்தைப்படுத்தலைத் தொடர்புகொள்ள தயங்க வேண்டாம்.
மேலும் தகவலுக்கு:
faff
டெல்: + 31 (0) 36 760 7100
மின்னஞ்சல்: pem@phaff.com
ஒரு ஆதாரம்: https://darik.news