The past two decades have seen exceptional growth for C&C Produce. Sales have risen every year they have been in business, and the customer base has spread across the Great Plains and Midwest to meet the needs of retailers and food service outlets. But it is the sister company, Cool Creations, that has defied expectations, dramatically expanding its line of value-added products in only a year’s time.
C&C தயாரிப்பு
The C&C Produce story dates back to 1992 when the doors opened as a produce wholesaler in Kansas City. Growth has been steady during the past 20 years.
"எங்கள் வணிகம் தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைந்தது, மேலும் எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு விதிவிலக்கான வாடிக்கையாளர் சேவை மற்றும் தரத்தை வழங்குவதன் மூலம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் நாங்கள் இரட்டை இலக்கங்களில் வளர்ந்துள்ளோம்," என்று C&C தயாரிப்பு இணை உரிமையாளரும் துணைத் தலைவருமான Nick Conforti கூறினார்.
மிசோரி மற்றும் கன்சாஸ், தெற்கே ஓக்லஹோமா மற்றும் டெக்சாஸ் மற்றும் வடக்கே நெப்ராஸ்கா மற்றும் மினசோட்டா வரை பரவியுள்ள கன்சாஸ் நகரத்தைச் சுற்றி 750 மைல் சுற்றளவில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நிறுவனம் சேவை செய்கிறது. நிறுவனம் 200,000 சதுர அடி வசதியுடன் செயல்படுகிறது, அதன் சொந்த குளிர்பதன டிரக்குகள் மூலம் தயாரிப்புகளை அனுப்புகிறது. வாழைப்பழங்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள்கள், உருளைக்கிழங்குகள், இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இலை விளைபொருட்கள் உட்பட, சுயாதீன விவசாயிகள் மற்றும் பேக்கர்களிடமிருந்து பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளை C&C உற்பத்தி செய்கிறது.
ஆனால் C&C புரொடக்ஸின் பெரும்பாலான பங்குகள் புதியவை, எனவே கூல் கிரியேஷன்ஸ் உருவாக்கம் வரை அது மதிப்பு கூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளை நோக்கி நகர்வதைத் தொடங்கியது, இது அவர்களின் சில்லறை வாடிக்கையாளர்களுக்கும் நுகர்வோருக்கும் சேவை செய்வதற்கான புதிய வழியை வழங்குகிறது.
"மிட்வெஸ்டில், குறிப்பாக கன்சாஸ் சிட்டியில், புதிய வெட்டு விருப்பங்கள் தேவை என்று நாங்கள் உணர்ந்தோம், ஆனால் சில்லறை விற்பனையை யாரும் கவனித்துக்கொள்கிறார்கள் என்று நாங்கள் நினைக்கவில்லை," என்று கன்ஃபோர்டி கூறினார். "வெட்டப்பட்ட பழங்களில் சில்லறை விற்பனையாளர் மனநிலையைப் பெற விரும்புகிறோம்."
கடந்த ஆண்டு வியக்கத்தக்க வகையில் வெற்றிகரமாக இருந்தது, இரு நிறுவனங்களும் எதிர்பார்த்ததை விட அதிகம்.
"நாங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட இது சிறப்பாக உள்ளது - இது மிக விரைவாக வளரும் என்று நாங்கள் எதிர்பார்த்தோம், ஆனால் இது எங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை இரட்டிப்பாக்குகிறது" என்று கன்ஃபோர்டி கூறினார்.
புதிய நிறுவனத்தை நிர்வகிப்பதற்கான தயாரிப்பு வணிகத்தில் ஏற்கனவே 36 ஆண்டுகள் இருந்த பாப் கார்லை C&C Produce அணுகியது. கன்சாஸ் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்துறையில் சமீபத்தில் பட்டம் பெற்ற டெஸ் ப்ரென்சிங்கையும் நிறுவனம் தர உத்தரவாதம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பிற்காகக் கொண்டு வந்தது. C&C புரொடக்ஷன் மற்றும் கூல் கிரியேஷன்ஸ் ஆகியவை ஒரே சொத்து மற்றும் பல வாடிக்கையாளர்களைப் பகிர்ந்து கொண்டாலும், அவை ஒன்றுக்கொன்று சார்பற்ற வசதிகள் இல்லாமல் இயங்குகின்றன.
புதிய வெட்டுக்கள்
மதிப்பு கூட்டப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கூல் கிரியேஷன்ஸ் மூலம் செயலாக்கப்படும் முக்கிய தயாரிப்புகளாகும், அவை வெட்டப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட விருப்பங்களில் வழங்கப்படுகின்றன மற்றும் எண்ணற்ற கொள்கலன் அளவுகளில் கிடைக்கின்றன. காய்கறிகளில் ப்ரோக்கோலி, கேரட், காலிஃபிளவர், செலரி, வெள்ளரிகள், முட்டைக்கோஸ், கீரை, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி மற்றும் தக்காளி ஆகியவை அடங்கும். Pico de gallo, yams, Yellow squash, சுரைக்காய் மற்றும் stuffing mixes குறைந்த அளவுகளில் கிடைக்கும்.
But Cool Creations has found innovative ways to differentiate itself from competitors that goes beyond fresh-cut fruit and vegetables. The company offers a variety of party platters tailor-made for celebrations, like tailgate parties, that include fruit trays and pizzas, apple and cheese trays and bean dips, along with standard vegetable trays. Yogurt parfaits are available in a variety of flavors, including strawberry and granola mixed with blueberries, raspberries or mango. Cool Creations also offers stuffing kits and soups kits, like beef stew, offering consumers more value through convenience.
"உங்கள் வழக்கமான நுகர்வோர் 10-பவுண்டுகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு பையை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, அதில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் கொண்ட உணவு கிட் மூலம் அவர்களால் வாங்க முடியும்" என்று கார்ல் கூறினார். "உங்கள் சில்லறை வாடிக்கையாளர் உள்ளே சென்று (கிட்) எடுத்து, பானையில் எறிந்து சமைக்கலாம்."
உணவு பாதுகாப்பு
உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது C&C தயாரிப்பு மற்றும் கூல் கிரியேஷன்ஸ் ஆகிய இரண்டும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளும் ஒரு கருத்தாகும். உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதிப்படுத்த அவர்கள் மூன்றாம் தரப்பு தணிக்கையாளர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுகின்றனர், மேலும் ஒவ்வொரு நிறுவனமும் அதன் சொந்த உணவுப் பாதுகாப்பு நடைமுறைகள் மற்றும் நோய் தடுப்பு திட்டங்களில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நிறுவனமும் அதன் செயலாக்க அறைகள் மற்றும் உபகரணங்களை சுத்தம் செய்து சுத்தப்படுத்துகிறது, மேலும் செயல்முறை முடிந்ததும் தூய்மையை தீர்மானிக்க பிந்தைய சோதனையுடன். மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கூடுதல் நுண்ணுயிர் சோதனைக்காக அனுப்பப்படுகின்றன, குறிப்பாக லிஸ்டீரியா, சால்மோனெல்லா, ஈ.கோலை, ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சு ஆகியவற்றைத் தேடுகிறது.
மோசமான சூழ்நிலையில் உணவு பாதுகாப்பு திரும்ப அழைக்கும் திட்டமும் உள்ளது.
"எங்களிடம் ஒரு கணினி அமைப்பு உள்ளது, அது அனைத்து சரக்குகளும் உற்பத்திகளும் எங்கிருந்து வருகின்றன, அதை நாங்கள் எங்கு அனுப்புகிறோம் என்பதைக் கண்காணிக்கும், எனவே எப்போதாவது அதை நினைவுபடுத்த வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், நாங்கள் அதைக் கண்காணிக்க முடியும்" என்று ப்ரென்சிங் கூறினார்.
எதிர்கால வளர்ச்சி
நிறுவனம் மேலும் வளர்ச்சியை அனுபவிப்பதால், அவர்கள் புதிய திசைகளில் செல்ல நம்புகிறார்கள். அதன் வளர்ந்து வரும் வாங்குபவர்களின் பட்டியலில் அதிக உணவு சேவை வாடிக்கையாளர்களைச் சேர்ப்பது மற்றும் பல சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் இருப்பை அதிகரிப்பது, குறிப்பாக மளிகைக் கடை உற்பத்தித் துறைகளில் சாலட் பார்கள் வழங்குவதை அதிகரிப்பதன் மூலம் நுகர்வோருக்கு மதிப்பு மற்றும் வசதியான விருப்பங்களை மேம்படுத்துகிறது.
ஆனால் புதிய தயாரிப்புகளைச் சோதிப்பதற்கான விருப்பம் மற்றும் நுகர்வோரை ஈர்க்கக்கூடிய சாத்தியமான தயாரிப்பு யோசனைகளை வழங்குவதன் மூலம் நிறுவனத்தை புதிய திசையில் வழிநடத்த உதவிய அவர்களின் சில்லறை வாடிக்கையாளர்கள் மீது முக்கிய கவனம் இருக்கும்.
"எங்கள் சில்லறை விற்பனையாளர்களுடன் எங்களுக்கு நல்ல உறவு உள்ளது, மேலும் அவர்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பும் புதிய மற்றும் வித்தியாசமான யோசனைகளுடன் எங்களிடம் வருகிறார்கள்" என்று கன்ஃபோர்டி கூறினார். "சில உருப்படிகள் வெற்றிகரமாக இல்லை, ஆனால் வெற்றிகரமான உருப்படிகள், நாங்கள் அவற்றைத் தொடர்கிறோம்."
நிறுவனம் தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைந்தாலும், ஊழியர்கள் மிக வேகமாக வளராமல் இருக்க கவனமாக இருக்கிறார்கள். புதிய வாடிக்கையாளர்களை சென்றடைந்தாலும், நிறுவனம் தங்கள் சில்லறை வாடிக்கையாளர்களுக்கு தொடர்ந்து சேவை செய்ய வேண்டும், கார்ல் கூறினார்.
"எனது தனிப்பட்ட கருத்து என்னவென்றால், நீங்கள் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - நீங்கள் தரம் மற்றும் சேவையை உயர் மட்டத்தில் வைத்திருக்க வேண்டும்" என்று கார்ல் கூறினார்.
சில்லறை விற்பனையாளர்களில் கவனம் செலுத்துவதைப் பொறுத்தவரை, இது நிறுவனத்திற்கு அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது - சில்லறை விற்பனையாளர்கள் எப்போதுமே அவர்களின் மிகப்பெரிய வெற்றியாக உள்ளனர்.
“இது தொழில்துறையின் சில்லறை விற்பனையின் தொடர்ச்சியாகும். வெட்டப்பட்ட பழங்களுடன் நாங்கள் ஏற்கனவே மளிகைக் கடை இடைகழிகளில் இருக்கிறோம், எனவே அது ஏற்கனவே உள்ளது, ”என்று கார்ல் கூறினார்.