அறுபது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அயோவாவின் கிரெஸ்டனில் உள்ள ஒரு உணவகத்தின் உரிமையாளர்களுக்கு, அதன் கையால் வெட்டப்பட்ட பிரஞ்சு பொரியலுக்கான வளர்ந்து வரும் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய அதிக உருளைக்கிழங்கை உரிக்க ஒரு வழி தேவைப்பட்டது.
அந்தச் சிக்கலுக்குத் தீர்வாக, வெஜ்-ஏ-பீல் என்ற இயந்திரம் இருந்தது, இது ஒரு நிறுவனத்தின் முதல் உபகரணமாகும், அது இப்போது அதன் பல்வேறு உணவுப் பதப்படுத்தும் கருவிகளுக்கான வளர்ந்து வரும் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய புதிய வழிகளைக் கையாளுகிறது.
வான்மார்க் உபகரணங்கள் 60 இல் அதன் 2014வது ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாடுகிறது. நிறுவனம் 50 நபர்களை இரண்டு இடங்களில் பணியமர்த்தியுள்ளது, கிரெஸ்டனில் உள்ள அசல் ஆலை மற்றும் ஐடாஹோவின் போயஸில் உள்ள மற்றொரு வசதி. 2007 கோடையில் இருந்து, இது ஓஹியோவின் கொலம்பஸின் க்ரோட் நிறுவனத்தின் முழு உரிமையாளராக இருந்து வருகிறது.
உலகளவில் 35 நாடுகளில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் வான்மார்க்கின் உற்பத்தித் தொழில் சாதனங்கள் வேலை செய்கின்றன. எந்தவொரு வருடத்திலும், அதன் வணிகத்தில் 50 முதல் 70 சதவிகிதம் உருளைக்கிழங்கு உபகரணங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் மற்ற பகுதிகள் அதிக ஆர்வம் காட்டுகின்றன என்று வான்மார்க் தலைவர் டாம் மாத்யூஸ் கூறினார்.
போயஸ் ஆலையானது முன்னாள் GME இன்டர்நேஷனல் தளமாகும், இது 2012 இல் கையகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் இப்போது வான்மார்க் பிராண்டில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. போயஸ் ஆலை ஹைட்ரோகட்டர்களில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, அசல் கிரெஸ்டன் ஆலை பீலர்கள், ஸ்க்ரப்பர்கள், துவைப்பிகள், ஃப்ளமிங் யூனிட்கள் மற்றும் பெறுதல் வரிகளை உற்பத்தி செய்கிறது.
ஜார்ஜ் மெண்டன்ஹால் 1980 களில் GME ஐத் தொடங்கினார். அவர் கில்பர்ட் "கிப்" லாம்ப் உடன் பழகினார், அவர் 1960 களில் ஹைட்ரோகட்டிங் என்ற கருத்தை உருவாக்கினார், இது குறைந்த தொழில்நுட்ப வழியில் தொடங்கி.
"அவர் உருளைக்கிழங்கை நெருப்புக் குழாய்க்குள் ஏற்றி, சாத்தியமானதைக் காண கத்திகளின் கட்டத்திற்குள் சுட்டுக் கொன்றதாகக் கூறப்படுகிறது," என்று மாத்யூஸ் கூறினார்.
GME ஐ வாங்கியதில் இருந்து, வான்மார்க் ஹைட்ரோகட்டிங் தொழில்நுட்பத்தில் அதிக முதலீடு செய்துள்ளது. ஹைட்ரோகட்டிங் என்பது பம்ப் செய்யப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது விரும்பிய வெட்டு அடைய துல்லியமாக நிலைநிறுத்தப்பட்ட கத்திகளின் வரிசையின் மூலம் உருப்படியை வெட்டுகிறது. இந்த தொழில்நுட்பம் நேராக வெட்டப்பட்ட பிரஞ்சு பொரியல்களை தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற பிற காய்கறிகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
"பள்ளி மதிய உணவு திட்டங்களின் தேவைகளால் இயக்கப்படும் கேரட் குச்சிகள் போன்ற பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் ஹைட்ரோகட்டிங் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு பிரஞ்சு பொரியல் போன்றவற்றை கேரட் மாற்றுவதை நாங்கள் காண்கிறோம்" என்று மாத்யூஸ் கூறினார்.
வான்மார்க் ஹைட்ரோகட்டிங் கலைக்கு திரவ மாதிரியாக்கும் திறனைச் சேர்த்தது. ஃப்ளூயிட் மாடலிங் ஒரு புதிய இயந்திர வடிவமைப்பில் நீர் மற்றும் தயாரிப்பு ஓட்டத்தை கிட்டத்தட்ட பார்க்கும் வாய்ப்பை வழங்குகிறது, பின்னர் முதல் உண்மையான பகுதியை உருவாக்குவதற்கு முன்பு கணினியில் அதை மேம்படுத்துகிறது, மாத்யூஸ் கூறினார்.
ஹைட்ரோகட்டிங் உபகரணங்களின் முழு GME வரிசையும் திரவ மாதிரியாக்கத்தின் நன்மைகளைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் உருவாக்கப்படுகிறது, கொந்தளிப்பு மற்றும் குச்சிகள் உடைவதைக் குறைக்க மற்றும் தயாரிப்புகளை மையப்படுத்தி, வெட்டும் செயல்முறையின் மூலம் அவற்றை உறுதிப்படுத்தும் திறனை மேம்படுத்துகிறது, மாத்யூஸ் கூறினார்.
"தயாரிப்பு 40 முதல் 60 மைல் வேகத்தில் கத்திகள் முழுவதும் நகரும். இது மிகவும் நிலையானதாக இல்லாவிட்டால் மற்றும் கத்திகள் கடுமையாகப் பிடிக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் விரும்பத்தகாத மேற்பரப்பைப் பெறுவீர்கள். ஃப்ளூயிட் டைனமிக் மாடலிங் வெவ்வேறு வடிவங்களை அளிக்கிறது மற்றும் தயாரிப்பை முடுக்கி மற்றும் வேகத்தை குறைக்கும் திறன் மற்றும் தொடக்கத்தில் அதை மையப்படுத்துவது கடந்த காலத்தில் நாம் எந்த நேரத்திலும் செய்ய முடிந்ததை விட மிகவும் துல்லியமாக உள்ளது," என்று அவர் கூறினார்.
கிரெஸ்டன் ஆலை உருளைக்கிழங்கு (பிரெஞ்சு பொரியல் மற்றும் சிப்ஸ்) மற்றும் கேரட் (குழந்தை கேரட்டை வடிவமைத்தல் மற்றும் உரித்தல் உட்பட) ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் பீலர்களை உற்பத்தி செய்கிறது. மற்ற எடுத்துக்காட்டுகளில் பீச் பழங்கள் உரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் கூழ் உருவாக்கப்படுகின்றன, அதில் இருந்து விதைகள் ஒதுக்கப்பட்டு வேர் தண்டுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை சாறாக மாறும்.
ஜூஸ், சாஸ் மற்றும் சைடர் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் ஆப்பிள்களை சுத்தம் செய்வது உட்பட, பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக பீலர்களின் மற்ற வரிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தொடர்புடைய திட்டத்தில், அறுவடை செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களில் இருந்து ஸ்டிக்கர்களை அகற்ற வான்மார்க் பீலர்கள் உருவாக்கப்பட்டு வருகின்றன. வேர் பயிர்கள் மற்றும் சில ஆப்பிள்கள் போன்ற பிற பொருட்கள் புதிய விற்பனைக்காக கழுவப்படுகின்றன.
"ஒரு வரி பீலர்கள் முற்றிலும் அசாதாரண சூழ்நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு புதிதாக வடிவமைக்கப்பட்ட கோல்ஃப் பந்துகளில் இருந்து பிரிக்கும் கோடுகள் எடுக்கப்படுகின்றன," என்று மாத்யூஸ் கூறினார்.
க்ரெஸ்டனில் தயாரிக்கப்பட்ட லைன் உபகரணங்களைப் பெறுவது கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குறுகிய கால சேமிப்பு தேவைப்படும் பிற தயாரிப்புகளுக்கான தொட்டி சேமிப்பை உள்ளடக்கியது. நிறுவனம் டெஸ்டோனர்கள், கன்வேயர்கள், வாஷர்கள் மற்றும் ஃப்ளூம் அமைப்புகளையும் உருவாக்குகிறது.
"செயல்முறையில் உள்ள சேமிப்பகத்திற்கான தேவை மக்களுக்கு இருந்தால், அதைச் செய்வதற்கான உபகரணங்களை நாங்கள் உருவாக்குவோம்" என்று மாத்யூஸ் கூறினார்.
வளர்ந்து வரும் ஹிஸ்பானிக் சந்தையானது, மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற பொருட்களை கீற்றுகளாக வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்களுடன், வான்மார்க்கிற்கு வளர்ச்சியின் ஒரு பகுதியை வழங்குகிறது. ஹைட்ரோகட்டிங் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பிரிக்கும் இயந்திரம் மற்றும் ஜிகாமா மற்றும் மரவள்ளி போன்ற பிற வெப்பமண்டல பயிர்களை வெட்டும் இயந்திரம் போன்ற தொடர்ச்சியான முன்னேற்றங்களுடன், வான்மார்க்கின் எதிர்காலத்தில் சந்தை ஒரு பெரிய பகுதியாக இருக்கும்.
"பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இந்த அட்சரேகையில் வாழும் மக்கள் அவர்களைப் பற்றி கேள்விப்பட்டதே இல்லை. இப்போது இந்த வகையான விஷயங்களில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம், ”என்று மாத்யூஸ் கூறினார்.
மற்ற சந்தைகளுக்கு நகர்ந்ததன் மூலம் மத்திய கிழக்கு, இந்தியா மற்றும் ஜப்பான் போன்ற இடங்களில் வான்மார்க் கருவிகளை விற்கவும் நிறுவவும் வழிவகுத்தது. ஒரு புதிய உலக நடுத்தர வர்க்கம் உருவாகும்போது, உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற சிற்றுண்டி உணவுகள் மெனுவின் ஒரு பகுதியாக மாறும்.
"உலகெங்கிலும் உள்ள உருளைக்கிழங்கு சிப் உற்பத்தியாளர்களைப் பின்தொடரும் அளவுக்கு நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள், அது எங்களை அந்த சந்தைகளுக்குள் கொண்டு வந்தது" என்று மாத்யூஸ் கூறினார். "இப்போது நாங்கள் பொரியல் தொழிலிலும் அதையே செய்கிறோம். இந்த விஷயங்கள் உங்களைச் சந்தைக்கு அழைத்துச் செல்கின்றன, பின்னர் புதிய தொழில் போன்ற உணவுச் சந்தையின் பிற பகுதிகளுக்கு விற்பனை செய்வது எங்கள் கையில் உள்ளது.