2011 ஆம் ஆண்டில், நண்பர்களான டிம் ரியான் மற்றும் ஜான் போனர், ஓஹியோவின் பர்ட்டனில் 300 சதுர அடி பசுமை இல்லத்தை உருவாக்கினர், உள்ளூர், சுத்தமான, ஆண்டு முழுவதும் வாழும் கீரைகள் மற்றும் மூலிகைகள் வழங்குபவராக மாற வேண்டும். விளைவு இருந்தது பெரிய ஏரிகள் வளர்ப்பவர்கள், மற்றும் அவர்களின் தயாரிப்புகளில் ஆர்வம் வேகமாகவும் சீற்றமாகவும் வந்தது.
"நாங்கள் உணவுப் போக்குவரத்து மைல்களைக் குறைக்க விரும்பினோம் (பெரும்பாலான விளைபொருட்கள் இப்போது மேற்குக் கடற்கரையிலிருந்து வருவதால்), வயல்களில் வளர்க்கப்படும் பொருட்களை விட தூய்மையான விளைபொருட்களை வழங்கவும், பசுமை இல்லத்தில் சுற்றுச்சூழலைக் கட்டுப்படுத்தவும் மிகவும் நிலையான விளைச்சலை அனுமதிக்க வேண்டும்," ரியான் கூறினார். "எங்கள் தத்துவம் எளிமையானது: கிரேட் லேக்ஸ் பகுதியில் ஆண்டு முழுவதும் மிக உயர்ந்த தரம், புதிய, தூய்மையான தயாரிப்புகளை வழங்குவது. எங்கள் தயாரிப்புகள் வாழ்கின்றன, நுகர்வோர் மற்றும் உணவக சமையல்காரர்களுக்கு இணையற்ற அடுக்கு வாழ்க்கையை வழங்குகின்றன.
மிக விரைவாக, தேவையை விஞ்சியது மற்றும் ஹைட்ரோபோனிக் விவசாயிகள் விரிவாக்க முடிவு செய்தனர் - முதலில் 3,000 சதுர அடி, பின்னர் 10,000 சதுர அடி மற்றும் இப்போது 60,000-சதுர-அடி வசதி முழு தானியங்கு NFT (ஊட்டச்சத்து திரைப்பட நுட்பம்) அமைப்புடன் முடிக்கப்பட்டது.
"வாடிக்கையாளர்களின் தேவையின் காரணமாக நாங்கள் விரிவுபடுத்த முடிவு செய்தோம் ... எங்கள் தற்போதைய வசதியை நாங்கள் முழுமையாக விற்றுவிட்டோம், மேலும் எங்கள் மொத்த தடயத்தை 50 சதவிகிதம் மட்டுமே அதிகரித்தோம், எங்கள் உற்பத்தி திறனை இரட்டிப்பாக்கினோம், ஏனெனில் நாங்கள் இப்போது எங்கள் விரிவாக்கத்தில் மூலிகைகளை வளர்த்து வருகிறோம். கீரையை விட வேகமானது மற்றும் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்வது" என்று ரியான் கூறினார். "நாங்கள் இப்போது கீரை மற்றும் மூலிகைகள் வெப்பநிலை, ஊட்டச்சத்துக்கள் போன்றவற்றின் சொந்த தேவைகளுடன் வளர்க்க முடிகிறது."
இன்று, கிரேட் லேக்ஸ் விவசாயிகள் ஆண்டுதோறும் 1.4 மில்லியன் கீரைகளை வளர்க்கலாம், 450,000 சதுர அடி மற்றும் 18 மில்லியன் கீரைத் தலைகளுக்கு செயல்பாடுகளை விரிவுபடுத்த போதுமான இடம் உள்ளது.
அதன் மிகப்பெரிய வளர்ச்சிப் பகுதியானது பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட லிவிங் லெட்டூஸில் உள்ளது, இது இரண்டு முதல் மூன்று வார கால அவகாசத்தை வழங்குகிறது மற்றும் பல மாநிலங்களில் உள்ள வாடிக்கையாளர்களுக்கு தயாரிப்புகளை வாங்க அனுமதிக்கிறது.
நுகர்வோர் தேவை மற்றும் சில்லறை வணிகம் மற்றும் உணவு சேவைத் தொழில்களின் வட்டி அதிகரிப்பு ஆகிய இரண்டும் இந்த குறிப்பிடத்தக்க முதலீட்டைச் செய்ய ஜோடியைத் தூண்டின.
"நாங்கள் சுமார் 30 சதவீத தயாரிப்புகளை உணவகங்களிலும், 70 சதவீதத்தை சில்லறை/மொத்த விற்பனையிலும் விற்பனை செய்கிறோம்," என்று ரியான் கூறினார். "நாங்கள் மத்திய மேற்கு முழுவதும் பல மாநிலங்களில் இருக்கிறோம் மற்றும் உணவக விநியோகங்களுக்கு உணவு சேவை வழங்குநரைப் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் உள்ளூர் சில்லறை மளிகை கடைகளுக்கு நேரடியாக டெலிவரி செய்கிறோம் மற்றும் மொத்த வாடிக்கையாளர்களுக்கு அரை டிரக் டெலிவரிகளை ஏற்பாடு செய்துள்ளோம்.
அனுபவம் பெறுதல்
போனர் மற்றும் ரியான் ஜோடி கிரீன்ஹவுஸுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
சோளம், சோயாபீன்ஸ் மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட 30 ஏக்கர் குடும்பப் பண்ணையில் பொன்னர் வளர்க்கப்பட்டது. அவரது பாட்டி பர்டன் ஃப்ளோரல் மற்றும் கார்டனின் நிறுவனர் ஆவார், இது மத்திய மேற்கு பகுதியில் உள்ள மிகப்பெரிய தோட்டக்கலை விநியோக விநியோகஸ்தர் ஆவார். போனர் வணிக நிர்வாகத்தில் பட்டம் பெற்றார் மற்றும் அவரது நண்பருடன் கிரேட் லேக்ஸ் தொடங்குவதற்கு முன், ஆறு ஆண்டுகள் தனது குடும்பத்தின் பசுமை இல்லத்தை நடத்தினார்.
மேலும் இப்பகுதியில் வளர்ந்த ரியான், அரசியல் அறிவியலில் இளங்கலைப் பட்டம் மற்றும் வணிக நிர்வாகத்தில் முதுகலைப் பட்டம் பெற்றார், பின்னர் தனது வணிகத் திறன்களை மெருகேற்றுவதற்காக, சோலோன், ஓஹியோவில் உள்ள ஸ்வாகெலோக் நிறுவனத்தில் பத்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பணியாற்றினார்.
கிரேட் லேக்ஸ் க்ரோவர்ஸின் மிகப்பெரிய முதலீடுகளில் ஒன்று அதன் NFT அமைப்பில் உள்ளது, இது தாவர வேர்கள் முழுவதும் ஊட்டச்சத்து கரைசலை மறுசுழற்சி செய்கிறது, நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கழிவுகளை குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு சிறிய தடயத்திலிருந்து அதிக மகசூலை அனுமதிக்கிறது. இது ஆரம்பத்திலிருந்தே கிரீன்ஹவுஸை லாபகரமாக வைத்திருக்க உதவியது.
இருப்பினும், ரியான் மற்றும் போனர் வணிகத்தின் மற்ற அம்சங்களைக் கண்டுபிடிக்கும் போது அவர்களுக்கு ஒரு கற்றல் வளைவு உள்ளது.
"வடகிழக்கு ஓஹியோவில் கீரைகள் மற்றும் மூலிகைகளை வளர்ப்பதில் இருந்து நாம் கற்றுக்கொண்ட மிக முக்கியமான பாடம் என்னவென்றால், எங்களிடம் ஒரு அதிநவீன வசதி இருந்தாலும், சுற்றுச்சூழல் காரணிகள் இன்னும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன" என்று ரியான் கூறினார். "நாம் பெறும் இயற்கையான சூரிய ஒளியின் அளவு வளர்ச்சி மற்றும் தரத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நாம் ஆண்டு முழுவதும் உயர்தர விளைபொருட்களை வளர்க்க முடியும் என்றாலும், கோடை மாதங்கள் நமக்கு சிறந்த நிறத்தையும் உற்பத்தியையும் தருகின்றன, மேலும் குளிர்காலத்தின் குளிர்/குறுகிய நாட்களில் இதை எவ்வாறு பிரதியெடுப்பது என்பதைக் கண்டறிவது வெற்றிகரமாக இருக்க எங்களுக்கு உதவும்.
உதாரணமாக, சில வகையான கீரைகள் வெவ்வேறு ஒளி தீவிரத்தில் வெளிப்படும் போது பெரிய, உயர் தரமான விளைச்சலைத் தருகின்றன என்பதை அவர்கள் விரைவாக அறிந்து கொண்டனர், அதே நேரத்தில் சில மூலிகைகள் குறைந்த ஈரப்பதத்துடன் வலுவாகவும் விரைவாகவும் வளரும்.
இது சம்பந்தமாக, ரியான் துணை விளக்குகளை இப்போது கிரேட் லேக்ஸ் விவசாயிகளுக்கு மிகப்பெரிய வாய்ப்பாகக் குறிப்பிடுகிறார், மேலும் அவர்கள் எல்.ஈ.டி மற்றும் பிற லைட்டிங் உத்திகளைச் சோதித்து, குளிர்கால மாதங்கள் முழுவதும் குறுகிய நாட்களின் விளைவை எவ்வாறு குறைப்பது என்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறார்கள்.
"நாம் பராமரிக்க வேண்டிய நிலையான சமநிலை உள்ளது, மேலும் எங்கள் புதிய வசதிகள் எங்கள் ஆலைகளுக்கு தனிப்பட்ட கவனத்தை வழங்க அனுமதிக்கும், இது இறுதியில் எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சிறந்த தயாரிப்பை வழங்கும்," என்று அவர் கூறினார். கிரீன்ஹவுஸ் ரசாயன களைக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இது உடலுக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் சிறந்தது என்று ரியான் கூறினார்.
"எங்கள் தாவரங்கள் உகந்த அளவு நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதால், வளங்களைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் அவை அதிக நிலைத்தன்மையுடனும் சிறந்த தரத்துடனும் வளரும் - குறுகிய காலத்தில்," என்று அவர் கூறினார். "நாங்கள் காலநிலை கட்டுப்பாட்டு வசதியில் வளர்வதால், அனைத்தும் ஆண்டு முழுவதும் பருவத்தில் இருக்கும். கூடுதலாக, எங்கள் தயாரிப்புகள் தென்மேற்கு யுஎஸ் அல்லது மெக்சிகோவிலிருந்து அனுப்பப்படுவதற்குப் பதிலாக ஓஹியோவில் இருந்து வருவதால், அது உங்கள் போர்க்கிற்கு வரும்போது நம்பமுடியாத அளவிற்கு புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.
எதிர்காலத்தில்
ரியான் தனது நிறுவனம் உள்ளூர் சமூகத்திற்கு வேலைகளை வழங்குவதன் மூலம் ஆதரவளிக்க முடியும் என்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார், மேலும் ஆண்டுகள் செல்ல செல்ல இது தொடரும் என்று எதிர்பார்க்கிறார். கிரேட் லேக்ஸ் க்ரோவர்ஸ் கிரீன்ஹவுஸில் சுமார் 15 முழுநேர சமமான கூட்டாளிகளையும், தேவையைப் பொறுத்து இரண்டு அல்லது மூன்று டிரைவர்களையும் கொண்டுள்ளது. இது விரிவாக்கத்திற்குப் பிறகு பல புதிய பணியாளர்களைச் சேர்த்துள்ளது, மேலும் தன்னியக்க முயற்சிகள் எவ்வாறு முன்னேறுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து மேலும் பலருக்குத் தேவைப்படலாம்.
முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, கிரேட் லேக்ஸ் க்ரோவர்ஸ் அதன் இடத்தையும் சலுகைகளையும் மேலும் விரிவுபடுத்துவார்கள் என்று ரியான் எதிர்பார்க்கிறார்.
"அடுத்த மூன்று முதல் ஐந்து ஆண்டுகளில் எங்கள் வளர்ச்சியைத் தொடர நாங்கள் திட்டமிட்டுள்ளோம், வானிலை மாற்றங்களின் தாக்கத்தை குறைக்க உதவும் உத்திகளை உருவாக்குகிறோம்," என்று அவர் கூறினார். "மிட்வெஸ்டில் கிடைக்கும் புதிய, மிகவும் சத்தான கீரைகள் மற்றும் மூலிகைகளை வழங்குபவராக நாங்கள் இருப்போம்."
- கீத் லோரியா, விஜிஎன் நிருபர்