மார்க் செவெல் மற்றும் கெய்டன் போர்டோ
தெற்கு இத்தாலி சிட்ரஸ் பழங்களால் வெடிக்கும், நன்கு அழகுபடுத்தப்பட்ட மரங்களின் புதையல் ஆகும். இங்கே, அனுபவம் புதுமையுடன் ஒன்றிணைந்து இயற்கையின் அமுதங்களின் தூய்மையான வரம்பை உருவாக்குகிறது. ஐரோப்பாவில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் முக்கிய உற்பத்தியாளராக இருப்பதால், இது அறிவின் செல்வத்தையும் தலைமுறை அனுபவத்தையும் பகிர்ந்து கொள்கிறது. இது எப்போதும் ஒரு "அத்தியாவசிய" இணைப்பு. தெற்கு இத்தாலியில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் உற்பத்தி மற்றும் வர்த்தகம் பற்றிய நெருக்கமான அறிவைப் பெற, நாங்கள் 6 நாள் ஆய்வுப் பயணத்தை மேற்கொண்டோம். சுற்றுப்பயணத்தின் முதன்மை நோக்கம் சிட்ரஸ் எண்ணெய் உற்பத்தியாளர்களைப் பார்வையிடுவது மற்றும் அவர்களின் சவால்களைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் சந்தை இயக்கவியலில் ஆழமாக மூழ்குவது. இது இத்தாலியில் எங்களது முதல் ஆதார முயற்சியாகும். சப்ளையர்களை மதிப்பிடுவதற்கும் வணிக உறவுகளை மேம்படுத்துவதற்கும் நாங்கள் புறப்பட்டாலும், இந்த உல்லாசப் பயணங்களின் போது, நாங்கள் இதைப் பற்றியும் நிறைய கற்றுக்கொண்டோம்:
- தயாரிப்பு மற்றும் செயலாக்க கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் உபகரணங்கள் மேம்படுத்தல்கள்
- அத்தியாவசிய எண்ணெய் கூறுகளை பகுப்பாய்வு செய்வதில் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள்
- ஆர்கானிக் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் அவற்றின் தேவையான சான்றிதழில் வளரும் ஆர்வம்
- சிட்ரஸ் சிறப்பு தயாரிப்புகளின் நோக்கத்தை விரிவுபடுத்துதல்
- வேளாண் நுட்பங்கள் மற்றும் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய தன்மை
- உற்பத்தியில் ஐரோப்பிய ஒன்றிய சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளின் தாக்கம்
- சிட்ரஸ் பழச் சந்தை தாராளமயமாக்கலில் ஐரோப்பிய ஒன்றிய மானியக் குறைப்பின் தாக்கம்
- புதிய பழ சந்தையின் வளர்ச்சி
- உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களுடன் கொள்முதல் ஏற்பாடுகள்
இத்தாலியன் சிட்ரஸ்
10 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், சிட்ரஸ் பழங்கள் சிசிலிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. பல ஆண்டுகளாக பல வகைகள் சிசிலிக்கு வந்தன, மேலும் சிட்ரஸ் உற்பத்தி உள்ளூர் பொருளாதாரத்தின் உந்து சக்திகளில் ஒன்றாக மாறியது. இன்று, சிசிலி உலகளவில் இரத்த ஆரஞ்சு உற்பத்தியில் முன்னணியில் உள்ளது மற்றும் எலுமிச்சையின் முக்கிய பங்களிப்பாளராக உள்ளது. சிசிலி பிரீமியம் தரமான மாண்டரின், க்ளெமெண்டைன் மற்றும் ஆரஞ்சு அமரே ஆகியவற்றையும் உற்பத்தி செய்கிறது. சிசிலியின் தட்பவெப்ப நிலை மற்றும் புவியியல் இருப்பிடம் சிட்ரஸ் பழங்களின் உற்பத்திக்கு சாதகமாக உள்ளது.
உற்பத்தி ஆலைகளில் ஒரு அனுபவ அனுபவம்
தயாரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்தை விரிவாகப் புரிந்து கொள்ள, இந்தத் துறையில் பல தசாப்த கால அனுபவமுள்ள குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான பல நிறுவனங்களை நாங்கள் பார்வையிட்டோம். இந்த வருகைகளின் போது நாங்கள் செயல்பாட்டு பாணியை நெருக்கமாக புரிந்துகொண்டோம்.
பழங்களை இறக்குவது மற்றும் கழுவுவது முதல் எண்ணெய் எடுக்கும் செயல்முறையை நாங்கள் கண்டோம். இந்த நடவடிக்கைகளில் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்களையும் நாங்கள் நேரடியாகப் பார்த்தோம். இப்பகுதியில் உள்ள பெரும்பாலான தாவரங்கள் தோலில் இருந்து எண்ணெயைப் பெற ராஸ்பிங் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தின. இந்த செயல்முறை பெலட்ரைஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, அதே சமயம் சாறு வெளிப்படுத்தப்பட்ட பிறகு எண்ணெயை அகற்றுவது ஸ்புமாட்ரிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வருகைகளின் போது, வெவ்வேறு நுட்பங்கள் மூலம் பெறப்பட்ட எண்ணெய்களின் இரசாயன மற்றும் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் குறித்து தயாரிப்பாளர்களிடம் வினா எழுப்பினோம். இந்த உரையாடல்கள் இத்தாலியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் எலுமிச்சை, இரத்தம் மற்றும் மஞ்சள் நிற இனிப்பு ஆரஞ்சு, மாண்டரின் மற்றும் பெர்கமோட் எண்ணெய்களின் பரந்த தயாரிப்பு வரம்பில் வெளிச்சம் போடுகின்றன.
இந்த வருகைகள் உற்பத்தி ஆலைகளில் அமல்படுத்தப்பட்ட தரக்கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளையும் எடுத்துரைத்தது. வளர்ச்சி, போக்குவரத்து, தொழிற்சாலைக்கு வருகையிலிருந்து செயலாக்கத் தொழில்நுட்பம், உற்பத்திக் கட்டுப்பாடு மற்றும் அதிநவீன ஆய்வக சோதனைகள் வரை ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் தீவிரமான ஆய்வுகளை நாங்கள் கண்டோம். எல்லா இடங்களிலும் மிகவும் திறமையான ஊழியர்கள் இந்த நடவடிக்கைகளை மேற்பார்வையிட நியமிக்கப்பட்டனர். பெரும்பாலான நிறுவனங்கள் ISO 9001, HACCP மற்றும் நல்ல உற்பத்தி நடைமுறை போன்ற சர்வதேச வழிகாட்டுதல்களுக்கு இணங்கின.
இத்தாலிய நிலப்பரப்பை ஆராய்தல்
பலேர்மோ
எங்கள் பயணம் பலேர்மோவில் தொடங்கியது. ஐரோப்பாவின் விளிம்பில் உள்ள ஒரு கலாச்சார உருகும் பானை, பலேர்மோ அதன் பண்டைய கடந்த காலத்தின் வடுக்கள் மற்றும் பெருமை நாட்களை பெருமையுடன் அணிந்துள்ளார். சிசிலியின் மிகப்பெரிய நகரம் கலை ஆர்வலருக்கு இளமைக் கைவினைஞர் ஸ்டுடியோக்களை ஸ்கேன் செய்யும் வாய்ப்பை வழங்குகிறது. இது ஐரோப்பாவின் மூன்றாவது பெரிய ஓபரா ஹவுஸ், ஏராளமான உணவு வகைகளைக் கொண்ட சத்தமில்லாத தெருக்கள் மற்றும் பெருமைமிக்க அரபஸ்க் குவிமாடங்கள் மற்றும் சுவரோவியமான குபோலாக்கள் கொண்ட வரலாற்று நினைவுச்சின்னங்களைக் கொண்டுள்ளது. இங்கே நாங்கள் எலுமிச்சை மற்றும் இரத்த ஆரஞ்சு பண்ணைகளை பார்வையிட்டோம். பலேர்மோவின் முதல் நிறுத்தங்களில் ஒன்று வளமான வரலாறு மற்றும் மரபு கொண்ட ஒரு நிறுவனம். வாசனை திரவியங்கள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், மருந்துகள் மற்றும் உணவு மற்றும் பானத் தொழில்களுக்கான சிட்ரஸ் எண்ணெய்களை பதப்படுத்துதல் மற்றும் தயாரிப்பதில் அவர்கள் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள்.
கேடேநிய
எங்கள் அடுத்த நிறுத்தம் கேட்டனியா. மவுண்ட் எட்னாவின் நிழலின் கீழ் கேடேனியாவின் துடிப்பான மற்றும் இளமை நகரம் உள்ளது. இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வரலாறு மற்றும் நெகிழ்ச்சியின் கதையைக் கொண்டுள்ளது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஏற்பட்ட பேரழிவிற்குப் பிறகு எரிமலைக்குழம்புகளால் மீண்டும் கட்டப்பட்டது, இன்று அது ஒரு மண் ஆவி மற்றும் இளம் அதிர்வைக் கொண்டுள்ளது. பெர்கமோட் மற்றும் பொன்னிற ஆரஞ்சு பண்ணைகளையும் நாங்கள் ஆராய்ந்தோம்.
சிசிலி
எங்கள் பயணத் திட்டத்தில் அடுத்தது மெசினா. இத்தாலியின் பிரதான நிலப்பகுதிக்கு அருகாமையில் அமைந்துள்ள மெசினா ஒரு முக்கிய போக்குவரத்து மையமாகவும், தீவின் முக்கிய நுழைவாயிலாகவும் உள்ளது. இது சிசிலியின் மிகச்சிறந்த கதீட்ரல்கள் மற்றும் அருங்காட்சியகங்களில் ஒன்றாகும். இந்தப் பகுதியில் உள்ள சில செயலாக்க ஆலைகளைப் பார்வையிட்டோம். கடற்கரைக்கு அருகாமையில் அமைந்துள்ள இந்த தாவரங்கள் அணுகல் சவால்களை எவ்வாறு சமாளித்தன என்பது சுவாரஸ்யமாக இருந்தது. இது அதிநவீன உபகரணங்களையும், சுமூகமான செயல்பாடுகளுக்கான ஒலி-தடுப்பையும் கொண்டிருந்தது.
(ரெஜியோ கலாப்ரியாவில்) நாங்கள் ஒரு ஆலைக்குச் சென்றோம், அங்கு சிட்ரஸ் பழங்களின் பெலட்ரைஸ் பிரித்தெடுப்பதைக் காண முடிந்தது.
நாங்கள் மெசினா பல்கலைக்கழகத்தில், பகுப்பாய்வு உணவு வேதியியல் குழுவிலும் நிறுத்தினோம். ஐரோப்பிய சந்தையில் சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகளைப் புரிந்துகொள்வதில் இந்த பயணம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது. பல்கலைக்கழகத்தில் உள்ள பகுப்பாய்வு ஆய்வகங்களுக்கு ஐரோப்பிய ஒன்றியம் நிதியளித்துள்ளது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்க் கூறுகளைப் பகுப்பாய்வு செய்வதற்கும் கலப்படம் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி உள்ளடக்கத்தைக் கண்டறிவதற்கும் அவர்கள் தொடர்ந்து புதுமைகளைச் செய்து வருகின்றனர்.
ரெஜியோ கெல்யாப்ரிய
ஒரு சிறிய படகுப் பயணத்துடன் ரெஜியோ கலாப்ரியாவில் எங்கள் இத்தாலியப் பயணத்தை முடித்தோம். அதன் கலாச்சார காட்சிகளுக்காக பிரபலமான ஒரு கடலோர நகரம், ரெஜியோ கலாப்ரியா பெரும்பாலும் 'சிசிலிக்கான ஜம்பிங் ஆஃப் பாயிண்ட்' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. கிரேக்க வரலாறு மற்றும் நினைவுச்சின்னங்களால் சலசலக்கும், கடற்பரப்பில் ரோமானிய குளியல் மற்றும் கிரேக்க சுவர்களின் எச்சங்கள் உள்ளன. நாங்கள் ஒரு ஆலைக்குச் சென்றோம், அங்கு சிட்ரஸ் பழங்களை பெலட்ரைஸ் பிரித்தெடுப்பதைக் காண முடிந்தது.
சிசிலியின் உட்புறத்திற்கான குறுகிய பயணம் ஒரு பயனுள்ள, கல்வி மற்றும் உற்சாகமான அனுபவமாக இருந்தது. பழத்தோட்டங்கள் மற்றும் வயல்களின் அழகு, நிலப்பரப்புகள் மற்றும் தொழில்துறை வீரர்கள், உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான வணிகங்களின் தலைமுறைகளுடனான தொடர்புகள் ஆகியவை செழுமையாக இருந்தன. பொதுவாக அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைப் பற்றிய நமது புரிதல், குறிப்பாக இத்தாலிய சந்தை, கூர்மையானது. இந்த அறிவின் மூலம் இத்தாலிய மக்கள்தொகைக்கு சிறந்த சேவை வழங்குவோம் என்று நம்புகிறோம். இத்தாலியின் வளமான தயாரிப்பு வரிசையை உலகளவில் சந்தைப்படுத்துவதும் எங்கள் முயற்சியாக இருக்கும்.
ஒரு ஆதாரம்: http://ultranl.com