புதுமை என்பது பெரிய அளவில் இறங்குவது- அளவிலான விநியோகம் . லே அகவி , ஆர்போரியாவைச் சேர்ந்த ஒரு நிறுவனம் (ஓரிஸ்டானோ), அதன் முதன்மை தயாரிப்புகளில் ஒன்றான தி ஸ்ட்ராபெரி , க்கு கிரே சர்தெக்னா இந்த ஆண்டு சுற்று . “இந்த சேனலுக்கு – என்கிறார் ஸ்டெபனோ ஓர்ரோ , தனது குடும்பத்துடன் சேர்ந்து பண்ணையை நிர்வகிப்பவர் - எங்கள் உற்பத்தியில் 50% அர்ப்பணிக்கிறோம். மற்ற பாதி நேரடி விற்பனை மற்றும் செயலாக்க நிறுவனங்களுக்கு விதிக்கப்பட்டுள்ளது. எங்களைப் போன்ற ஒரு சிறிய நிறுவனம் சந்தையில் தங்குவதற்கு எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.
மொத்த விளை நிலப்பரப்பு சுமார் 8 ஹெக்டேர். ஸ்ட்ராபெர்ரி - "அருபிடா" - ஆக்கிரமிக்க உடன் ஒன்றரை 30 ஆயிரம் செடிகள் . "பயிரிடுதல் - ஓரோ விளக்குகிறது - திறந்தவெளியில் நடைபெறுகிறது. மார்ச் முதல் ஜூன் முதல் வாரம் வரை உற்பத்திக்கு செல்கிறோம். திருப்தி வருகிறது பெரிய அளவிலான விநியோகத்தில் இருந்து, பெரிய சந்தைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், ஸ்பெயினில் தொடங்கி வெளிநாடுகளுடன் குறைவான போட்டியை உணர்கிறோம். தயாரிப்பு போதுமான அளவு மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது ".
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகை நாயாட் . "நாங்கள் பத்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அதை பயிரிட்டு வருகிறோம், காப்புரிமை நிச்சயமாக சமீபத்தியது அல்ல, ஆனால் தேர்வில் நாங்கள் திருப்தி அடைகிறோம்". வலுவான புள்ளி "சுவையில், சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தில், ஆனால் இந்த வகையின் எதிர்ப்பிலும் அதன் தீவிர நிறத்தையும் நிலைத்தன்மையையும் நீண்ட காலத்திற்கு தக்கவைக்கிறது".
ஒவ்வொரு தாவரமும் சுற்றி உற்பத்தி செய்கிறது 600 கிராம் சராசரியாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகள். "வானிலை - ஓரோவை கவனிக்கிறது - குறிப்பாக ஈஸ்டர் காலத்தில் அதிக மழை பெய்ததால் மழையுடன் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தியது. ஆனால், சுருக்கமாக, ஆண்டு நேர்மறையாக கருதப்பட வேண்டும்.
பெரிய அளவிலான விநியோகத்தில் புதிய லே அகவி தயாரிப்பு ஊதா உருளைக்கிழங்கு , ” ஃபியோபா ". “பரிசோதனை சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியது. இந்த உருளைக்கிழங்கில் அந்தோசயினின்கள் மற்றும் அதிக அளவில் உள்ளது திருமணம் சிறந்த உணவகத்துடன். எவ்வாறாயினும், இந்த ஆண்டு, ஹோரேகா மூடல்கள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகளுடன் இணக்கத்திற்கு வந்துள்ளது, மேலும் பெரிய அளவிலான விநியோகத்தில் கவனம் செலுத்த முடிவு செய்துள்ளோம்.
"நாங்கள் சில வாரங்கள் மட்டுமே கடைகளில் இருந்தோம், பங்குகளை எடுப்பது மிக விரைவில் - ஓரோ முடிக்கிறார் - ஆனால் சார்டினியன் நுகர்வோர் அதைப் பாராட்டுவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். ஆண்டு உற்பத்தி சுமார் 100 குவிண்டால் ".