சிலர் காலிஃபிளவரை உயர்நிலைப் பள்ளியில் படிக்கும் அசிங்கமான குழந்தையுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், அவர் பின்னர் வாழ்க்கையில் மிகவும் வெற்றியடைந்தார். முன்பு கவர்ச்சியாக இல்லாத காய்கறி சமீபத்திய ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது விரும்பப்படும் உணவாக மாறியது. காலிஃபிளவர் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர் இறக்கைகள் போன்ற இறைச்சி விருப்பங்களுக்கு மாற்றான சைவ உணவுகள் செய்முறை வலைப்பதிவுகள் மற்றும் உணவு செல்வாக்கு செலுத்துபவர்களின் சமூக ஊடக ஊட்டங்கள் முழுவதும் உள்ளன. வர்த்தகர் ஜோவின் காலிஃபிளவர் க்னோச்சி 2018 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து ஒரு வழிபாட்டு முறையைக் கொண்டுள்ளது.
குறிப்பாக பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட காலிஃபிளவர் வகைகள், காய்கறியின் பிரபலத்தின் எழுச்சிக்கு பின்னால் இருப்பதாகத் தோன்றுகிறது. 2017 ஆம் ஆண்டு நீல்சன் அறிக்கையின்படி, புதிய காலிஃபிளவரின் விற்பனை குறைந்து வருவதால், பார்கோடு செய்யப்பட்ட காலிஃபிளவர் தயாரிப்புகளின் விற்பனை முந்தைய ஆண்டை விட இரட்டிப்பாகியுள்ளது. மிக சமீபத்தில், அனைத்து இடைகழிகளிலும் காலிஃபிளவர் விற்பனை 40 மற்றும் 2016 க்கு இடையில் கிட்டத்தட்ட 2019 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளதாக சந்தை ஆராய்ச்சி நிறுவனம் கண்டறிந்துள்ளது, இதன் விற்பனை $700 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக இருந்தது.
2016 ஆம் ஆண்டில், ஒரு மார்க்கெட்டிங் எக்ஸிகியூட்டிவ், செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட தனது குழந்தைகளுக்காக அவர் தயாரித்த பசையம் இல்லாத காலிஃபிளவர் பீட்சா மேலோடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு காலிபவரை அறிமுகப்படுத்தினார். இது இப்போது பல மில்லியன் டாலர் நிறுவனமாக உள்ளது, பல வகையான மேலோடு மற்றும் காலிஃபிளவர் டார்ட்டிலாக்கள் போன்ற பிற பொருட்களை விற்பனை செய்கிறது.
காலிஃபிளவர் தயாரிப்புகள் உண்மையில் உதைக்கப்படுகின்றன. காலிஃபிளவர் அரிசி இப்போது எங்கும் பரவி, பெரிய அரிசி உற்பத்தியாளர்கள் போராடுகிறார்கள். யுஎஸ்ஏ ரைஸ் போன்ற அரிசி உற்பத்தியாளர்களைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் நிறுவனங்கள், தானியங்களுக்கு அடையாளத் தரத்தைச் சேர்க்க அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்திற்கு வாதிடுகின்றன, இதனால் எந்தப் பொருளையும் 'அரிசி' என்று அழைக்க முடியாது.
மூல: houstonchronicle.com