Wageningen இன் ஆராய்ச்சியாளர்கள் வெங்காயத்தின் மரபணு அமைப்பை முழுமையாக அவிழ்த்துள்ளனர். காய்கறியின் மரபணுவை வரைபடமாக்குவது மிகவும் புதிராக இருந்தது என்று Wageningen பல்கலைக்கழகம் மற்றும் ஆராய்ச்சியின் (WUR) ஆராய்ச்சியாளர் ரிச்சர்ட் ஃபிங்கர்ஸ் கூறுகிறார். ஏனென்றால் வெங்காய மரபணு நீங்கள் சொல்வதை விட பெரியது. "ஒரு தக்காளியை விட 16 மடங்கு பெரியது மற்றும் மனிதனை விட ஐந்து மடங்கு பெரியது."
ஃபிங்கர்ஸ் வெங்காயத்தின் மரபணுப் பொருளை 100,000 துண்டுகள் கொண்ட புதிருடன் ஒப்பிடுகிறார், அவற்றில் 95,000 நீல வானத்தை சித்தரிக்கின்றன. "5,000 துண்டுகள் மட்டுமே உண்மையில் வேறுபட்டவை," என்று அவர் விளக்குகிறார்.
பல்பஸ் தாவரமானது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் உலகளவில் மிகவும் பரவலாக உற்பத்தி செய்யப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். மரபணு தொகுப்பு பற்றிய அறிவு புதிய, மீள் தன்மை கொண்ட வகைகளை உருவாக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். "பூஞ்சைகளை எதிர்க்கும் வெங்காய வகைகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்" என்று திட்டத்தில் ஈடுபட்டுள்ள மற்றொரு ஆராய்ச்சியாளர் ஓல்கா ஷால்டன் கூறினார்.
இனப்பெருக்க
தாவர வளர்ப்புத் துறையில் உள்ள வல்லுநர்கள் வாங்கிய அறிவைக் கொண்டு, வெங்காயத்தை இனப்பெருக்கம் செய்வதை இரண்டு மடங்கு வேகமாக செய்ய முடியும் என்று நினைக்கிறார்கள். இனப்பெருக்கத்தில், விரும்பிய குணாதிசயங்களைக் கொண்ட மாதிரிகள் ஒருவருக்கொருவர் கடக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, ஒரு இனத்தை நோய்கள் அல்லது வறட்சிக்கு அதிக எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கலாம்.
WUR படி, டச்சுக்காரர்கள் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 7 கிலோ வெங்காயத்தை சாப்பிடுகிறார்கள். லிபியர்கள் கேக்கை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்: அவர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சராசரியாக ஒரு நபர் 35 கிலோ வெங்காயம் சாப்பிடுகிறார்கள். வெங்காயத்தை பல உணவுகளில் மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது. பந்துகள் மெருகூட்டாகவும் செயல்படலாம். "அவை இயற்கை எண்ணெய்கள் நிறைந்தவை" என்று பல்கலைக்கழகம் கூறுகிறது. நீங்கள் வெங்காயத்துடன் சுத்தம் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், வெங்காயத்துடன் இதைச் செய்யாமல், வெங்காயத் துண்டுகளை ஒரு தொட்டியில் தண்ணீரில் போடுவது நல்லது.