"நுகர்வோர் நன்மையை வழங்கும் வித்தியாசத்தின் புள்ளியைக் கண்டறியவும்; ஒரு வலுவான விநியோகச் சங்கிலியை உருவாக்குதல்; வாங்கும் இடத்தில் முடிவெடுப்பதை எளிமையாக வசதியாக வரையறுக்கவும்."
Harvest FreshCuts Pty Ltd ஐத் தாங்கிய நிறுவனங்களின் குழுவான OneHarvest இன் நிறுவனர் மற்றும் CEO Rob Robson இன் தனிப்பட்ட தத்துவங்களில் ஒன்றாக இது தொடர்கிறது. Harvest FreshCuts என்பது ஆஸ்திரேலியாவின் பிரிஸ்பேனில் உள்ள குழுவின் செயலாக்கப் பிரிவாகும். கடந்த தசாப்தத்தில், இந்த புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி வணிகமானது ஆஸ்திரேலியாவின் மிகப்பெரிய, தேசிய புதிய வெட்டு தயாரிப்பு நிறுவனமாக மாறுவதற்கான ஒரு கனவை விட சற்று அதிகமாக மலர்ந்துள்ளது.
OneHarvest 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக புதிய ஆஸ்திரேலிய உற்பத்தியின் முன்னோடி விளிம்பில் உள்ளது. அவரது தந்தையின் மொத்த பழ வியாபாரத்தில் வளர்ந்த ராப் மற்றும் அவரது உடன்பிறப்புகள் பள்ளியின் மூலம் தங்கள் தந்தையுடன் வேலை செய்தனர். பல்கலைக்கழகக் கல்வியை முடித்தவுடன், ராப் 1975 இல் பிரிஸ்பேன் சந்தைகளில் தனது சகோதரருடன் சேர்ந்து ஒரு மொத்த தயாரிப்பு செயல்பாட்டை நிறுவினார். அதன்பிறகு, அவரது மக்கள் ஆஸ்திரேலிய புதிய தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளுக்கு வழிவகுத்தனர்.
எதிர்கால போக்குகளை முன்னறிவித்தல்
1980களின் பிற்பகுதியிலும், 90களின் முற்பகுதியிலும், அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் பாரம்பரிய தயாரிப்பு விநியோகச் சங்கிலிகள் மைய அடிப்படையிலான சந்தை அமைப்பிலிருந்து வாடிக்கையாளர்களுக்கு மூலத்திலிருந்து நேரடியாக வழங்குவதை ராப் கண்டார். ஆஸ்திரேலிய உற்பத்தித் துறையும் இதைப் பின்பற்றுவதற்கு சிறிது நேரம் மட்டுமே என்று அவருக்குத் தெரியும். அதே நேரத்தில், ராபின் பயணங்கள் அவருக்கு புதிய சாலடுகள் மற்றும் காய்கறிகளின் உலகத்தை அறிமுகப்படுத்தியது.
குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் வெளிநாட்டு சந்தைகளில் சில்லறை விற்பனையில் உற்பத்தி துறை விற்பனையில் கணிசமான விகிதமாக வேகமாக மாறி வருகின்றன. மதிப்பு கூட்டப்பட்ட, புதிதாக வெட்டப்பட்ட சாலடுகள் மற்றும் காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளின் புதிய தயாரிப்பு துறைகளில் புரட்சியை ஏற்படுத்த இது ஒரு வாய்ப்பாகும்.
செப்டம்பர் 1995 இல் உற்பத்தியைத் தொடங்கியதிலிருந்து, ஹார்வெஸ்ட் ஃப்ரெஷ்கட்ஸ் அதன் ஆஸ்திரேலிய சந்தைப் பங்கை சுமார் 75 சதவிகிதம் புதிய வெட்டு சந்தையில் பாதுகாக்கிறது மற்றும் தற்போது ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள அனைத்து முக்கிய சங்கிலிகள் மற்றும் சுயாதீனங்களை வழங்குகிறது. பிரிஸ்பேன், QLD மற்றும் Bairnsdale, VIC ஆகிய இரண்டு செயலாக்க ஆலைகளில் 500 க்கும் மேற்பட்ட நபர்களை இந்நிறுவனம் பணியமர்த்தியுள்ளது, மேலும் இது ஆஸ்திரேலியாவில் மிகவும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக மேம்பட்ட ஃப்ரெஷ்-கட் செயலியாகும். உண்மையில், இது ஆஸ்திரேலியாவின் ஒரே தேசிய புதிய வெட்டு வழங்குநர்.
2003 ஆம் ஆண்டில், Produce News மற்றும் International Fresh-cut Produce Association (IFPA) ஆகியவை Rob இன் சாதனைகள் மற்றும் அவரது செயலாக்க வணிகத்தை சர்வதேச Fresh-cut Processor of the year என்ற பெருமையுடன் ஒப்புக்கொண்டன.
ராபின் அறக்கட்டளை வணிகமான தி ஹார்வெஸ்ட் கம்பெனி, ஆஸ்திரேலிய தோட்டக்கலைத் துறையில் ஒரு தொழில்முறை விநியோகச் சங்கிலி மேலாளராக ஒரு சிறிய புதுமையான இடத்தை மூலோபாய ரீதியாக உருவாக்கியுள்ளது. ஹார்வெஸ்ட் நிறுவனம், மதிப்பு கூட்டப்பட்ட பொருட்களுக்கான நுகர்வோரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக சப்ளையர்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுடன் பங்குதாரர்களாக உள்ளது. அறுவடை வெற்றிகரமான கலிப்சோ மாம்பழங்கள், விதையில்லா தர்பூசணி, புதிய அஸ்பாரகஸ், ஷெப்பர்ட் வெண்ணெய் மற்றும் உத்தரவாதமான இனிப்பு பழங்களை சந்தைப்படுத்துகிறது. சந்தையில் இந்த தயாரிப்புகளுக்கு குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துவதன் மூலமும், சங்கிலியில் உள்ள அனைத்து தரப்பினரையும் நிர்வகிப்பதன் மூலமும், தி ஹார்வெஸ்ட் நிறுவனம் ஒரு உண்மையான தோட்டக்கலை விநியோக சங்கிலி மேலாளராக உள்ளது.
ஆஸ்திரேலியாவில், OneHarvest என்பது புதுமைக்கு ஒத்ததாக உள்ளது.
இன்று, இந்த அமைப்பு 100 சதவீதம் ஆஸ்திரேலிய சொந்தமான, மூன்றாம் தலைமுறை குடும்ப வணிகமாகும். ராபின் புதிய-வெட்டு தயாரிப்பு செயல்பாடு அமெரிக்க யோசனைகள் மற்றும் ஐரோப்பிய தொழில்நுட்பத்தின் ஒரு தனித்துவமான, ஆஸ்திரேலிய வணிக முறையின் கலவையாக விவரிக்கப்படலாம். அவரது வணிக மாதிரிகள் மற்றும் மூலோபாய திட்டமிடல் ஆகியவற்றில் உள்ள பெரும்பாலான கண்டுபிடிப்புகள் நிச்சயமாக இந்த தொழில்முனைவோருக்கு தனித்துவமானது.
அங்கீகரிக்கப்பட்ட 'மதிப்பு-சேர்க்கப்பட்ட' சாத்தியம்
ராபின் முதல் புதிய வெட்டு ஆலை 1995 இல் பிரிஸ்பேனில் கட்டப்பட்டது. இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஹார்வெஸ்ட் ஃப்ரெஷ்கட்ஸ் அதன் மிகப்பெரிய போட்டியாளரான Vegco Pty Ltd உடன் இணைந்தது, இது ஆஸ்திரேலியாவின் தென்கிழக்கு கடற்கரையில் மற்றொரு அதிநவீன, பெரிய ஆலையில் அமைந்துள்ளது. இந்த இரண்டு வசதிகளும் ஆஸ்திரேலிய பருவ மாற்றம் மற்றும் நாட்டின் விரிவாக்கத்தை சமாளிக்க உதவுகின்றன. இரண்டு ஆலைகளுக்கு இடையில், ஹார்வெஸ்ட் ஃப்ரெஷ்கட்ஸ் ஆஸ்திரேலியாவின் பெரும்பகுதிக்கு அதன் மதிப்பு கூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் சேவை செய்கிறது; விதிவிலக்கு மேற்கு பகுதி ஆகும், இது நூற்றுக்கணக்கான மைல் நிலப்பரப்பால் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இடையில் சிறியது.
ஆரம்ப நாளில், ராப் தனது மதிப்பு கூட்டல் பயணத்தை முதன்முதலில் தொடங்கியபோது, புதிதாக வெட்டப்பட்ட உற்பத்தியில் அறிவுள்ள வல்லுநர்கள் ஆஸ்திரேலியாவில் இல்லை. இந்த நிபுணத்துவத்திற்காக அவர் இங்கிலாந்து, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவை பார்க்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. ராப் ரெடி பேக்கின் டென்னிஸ் கெர்ட்மேனியனை மதிப்பு கூட்டப்பட்ட துறையில் தனது உத்வேகங்களில் ஒன்றாகக் குறிப்பிடுகிறார். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, டென்னிஸ் மற்றும் ராப் இருவரும் மொத்த உற்பத்தி வர்த்தகத்தில் தங்கள் வணிகங்களைத் தொடங்கினர்.
கடந்த 10 ஆண்டுகளில், ராப் தனது முயற்சியில் சேரவும், தனது வணிகத்திற்கு மிகவும் தேவையான தொழில்நுட்ப அனுபவத்தையும் அறிவையும் கொண்டு வர இங்கிலாந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவைச் சேர்ந்த 15 க்கும் மேற்பட்ட நிபுணர்களுக்கு நிதியுதவி அளித்துள்ளார். எந்த வகையான உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் அதை எவ்வாறு இயக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிப்பதில் இருந்து நிறுவனம் வலியுறுத்தும் உயர் உணவு தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு தரங்களை நிறுவுதல் மற்றும் பராமரித்தல் வரை அனைத்திலும் அவர்கள் ஈடுபட்டுள்ளனர். செலவுக் கணக்கு குறித்தும் ஆலோசனை வழங்குகின்றனர்.
ஒரு உதாரணம், இங்கிலாந்தைச் சேர்ந்த டோம் கோண்ட்சிக், ஆர்டர் நிறைவேற்றுதல் செயல்முறைக்கு (உற்பத்தி முதல் தளவாடங்கள் வரை திட்டமிடல் வரை) தலைமை தாங்குகிறார். இரண்டரை ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொழிலில் சேர்ந்தார். கப்பலில் வருவதற்கு முன்பு, கோண்ட்ஸிக் தனது தாயகத்தில் கீஸ்டின் ஃப்ரெஷ்-கட் சாலட் செயல்பாடுகளில் 12 ஆண்டுகள் பணியாற்றினார்.
தரமான பேக்கேஜிங்கின் முக்கியத்துவத்தை ஆரம்பத்தில் உணர்ந்து, ராப் 1994 இல் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்திற்கான ஸ்காலிமின் சாலட் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்திற்கான பிரத்யேக உரிமைகளைப் பெற்றார். Scalime நிறுவனம் பல ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தும் பேக் செய்யப்பட்ட சாலட் வகைகளுக்கு ஐரோப்பிய அணுகுமுறையை வழங்கியது.
தலைமை இயக்க அதிகாரியான ராபின் பாய்ண்டனின் கூற்றுப்படி, நிறுவனத்தின் பேக்கேஜிங் திட்டத்தில் மிக முக்கியமான மாற்றம் ஆஸ்திரேலியாவை தளமாகக் கொண்ட ஒரு முன்னணி சப்ளையரான Amcor உடனான மூலோபாய கூட்டாண்மை ஆகும். நிறுவனம் அதன் பரந்த தயாரிப்பு சலுகைகளுக்கு சிறந்த பேக்கேஜிங் தேர்வுகளைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய இந்த ஏற்பாடு உதவுகிறது.
"பெரிய விளக்கத்துடன் கூடிய ஒரு பையை அலமாரியில் வைக்க நாங்கள் புறப்பட்டுள்ளோம், சிறந்த தெளிவு, ஃபோகிங் மற்றும் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்யும் அற்புதமான முத்திரைகள்" என்று பாய்ன்டன் கூறுகிறார். "எங்கள் தேவைகள் அனைத்தையும் குறுகிய விநியோக சங்கிலி மறுமொழி நேரங்களுடன் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு அடிப்படைத் திரைப்படம் எங்களிடம் உள்ளது. இந்தத் திரைப்படம் பரந்த அளவிலான சீல் செய்யும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதிக அளவிலான 'சரியான முதல் முறை' மற்றும் வேகமான பேக்கிங் விகிதங்களை எங்களால் அடைய முடியும், இது நிச்சயமாக அதிக செயல்திறன் மற்றும் குறைந்த செலவுகளைக் குறிக்கிறது.
அனைத்து வழக்கமான ஆஸ்திரேலியர்களைப் போலவே, Harvest FreshCuts என்பது உலகின் பிற பகுதிகளிலிருந்தும் நிறைய யோசனைகளின் நல்ல கலவையாகும்.
ஆஸ்திரேலியாவில் ஒரு வணிகத்தை வளர்ப்பது அதன் சவால்களைக் கொண்டுள்ளது, ராப் ஒப்புக்கொள்கிறார். மக்கள் தொகை சிறியது (20 மில்லியனை எட்டியது), மற்றும் கண்டமே பெரியது. தளவாடங்கள் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம்.
Gondzik படி, தயாரிப்பு தரம் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை அவசியம். விநியோகம் குறைபாடற்றதாக இருக்க வேண்டும். ஐரோப்பாவுடன் ஒப்பிடுகையில், வானிலை நிலைமைகள் ஆபத்தானவை.
மாற்றத்திற்கு ஏற்ப மாறுதலின் முக்கியத்துவம்
"நாங்கள் கடற்படையில் இருக்க கற்றுக்கொண்டோம் மற்றும் மாறிவரும் தேவைக்கு விரைவாக பதிலளிக்கிறோம்," என்று அவர் புன்னகைக்கிறார். "இங்கே, நாம் குறுகிய ஓட்டங்களில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும், அதே நேரத்தில், தேவை 300 சதவீதம் அதிகரிக்கும் போது (நுகர்வோர் அதிகரிப்பின் மூலம் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது) வழங்க தயாராக இருக்க வேண்டும்."
நுகர்வோர் தேவைகளை நிவர்த்தி செய்வதன் அடிப்படையில், 1990 களின் முற்பகுதியில் இங்கிலாந்து சந்தை இருந்த இடத்தில் இன்று ஆஸ்திரேலிய புதிய தயாரிப்பு சந்தை உள்ளது, கோண்ட்ஜிக் நம்புகிறார். இருப்பினும், இடைவெளி வேகமாக மூடப்படுகிறது, மேலும் இங்கிலாந்தில் 10 ஆண்டுகள் எடுத்தது அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளில் ஆஸ்திரேலியாவில் நடக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் கற்றுக்கொண்ட பாடங்கள் விரைவாக நடைமுறைப்படுத்தப்படுகின்றன. உயர்தர தயாரிப்புகள் ஏற்கனவே சந்தையில் உள்ளன, மேலும் புதுமையான உள்ளீடுகள் தொடங்கப்படுகின்றன.
இவற்றில் ஒன்று ஜங்கிள் ஸ்நாக்ஸ்™ பள்ளி வயது குழந்தைகளுக்காக சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சிற்றுண்டிகளின் வரிசையாகும். இந்த சிற்றுண்டிகளில் கேரட், செலரி, ஆப்பிள் துண்டுகள், திராட்சை மற்றும் பழ துண்டுகள் உள்ளதா? வாய்ப்புகளின் புதிய சாளரங்களைத் திறக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படும் விருப்பங்களின் வகைப்படுத்தல். பழப் பொருட்கள், குறிப்பாக, பெரும் வாக்குறுதியைக் காட்டுகின்றன, மேலும் குழந்தை பருவ உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு வலிமையான தளமாகும்.
ஹார்வெஸ்ட் ஃப்ரெஷ்கட்ஸின் முக்கிய வளர்ச்சி வாய்ப்புகள் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் குழந்தை இலை கீரையில் உள்ளன. அதிக காய்கறி வரம்பில் புதிய உள்ளீடுகள் - குழந்தை கீரை மற்றும் அருகுலா, எடுத்துக்காட்டாக - மற்றும் குழந்தை ஆசிய கீரைகள் ஆஸ்திரேலிய நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.
குழந்தை இலை உற்பத்தியில் 60 சதவீதத்திற்கும் மேலானது பாதுகாப்பு வலையின் கீழ் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட 'புல்வெளி அறுக்கும் இயந்திரங்களை' பயன்படுத்தி அறுவடை செய்யப்படுகிறது. நடவு செய்த ஆறு வாரங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்பட்ட இந்த மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள இலைகள் சிறந்த உணவகங்களின் மேசைகளிலிருந்து ஆயிரக்கணக்கான ஆஸ்திரேலியர்களின் இரவு உணவுத் தட்டுகளுக்கு நகர்ந்தன.
ஆஸ்திரேலியாவின் கிழக்குக் கடற்கரையில் பரவியுள்ள 50க்கும் மேற்பட்ட சப்ளையர்களிடமிருந்து மூலப்பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன, நாட்டின் புவியியல் பன்முகத்தன்மையுடன் பெரும்பாலான பொருட்களை 52 வாரங்களுக்கு உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது.
அதிகரித்து வரும் தேவையை நிர்வகித்தல்
பிரிஸ்பேன் உற்பத்தி வசதி, நிறுவனத்தின் புதிதாக வெட்டப்பட்ட சாலடுகள் மற்றும் காய்கறிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கை உற்பத்தி செய்து விநியோகம் செய்கிறது. தளத்தில் இரண்டு கழுவும் கோடுகள் மற்றும் இரண்டு பேக்கிங் கோடுகள் உள்ளன.
இப்போதைக்கு, அனைத்து "தயாரான" உணவுகளும் பிரிஸ்பேனில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இதில் சாலட் கிண்ணங்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஸ்டிர் ஃப்ரை தட்டுகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் கைமுறையாக அசெம்பிள் செய்யப்பட்டவை.
Bairnsdale வசதி இரண்டில் பெரியது, 100 சதவிகிதம் புதிதாக வெட்டப்பட்ட பழப் பொருட்கள் உட்பட, பெரும்பாலான உற்பத்தித் திறனைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டு வாஷ் கோடுகள் மற்றும் நான்கு பேக்கிங் கோடுகள் தற்போது சாலட் மற்றும் காய்கறி தேவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன.
Bairnsdale நிறுவனத்தின் உருளைக்கிழங்கு வரிசையின் தாயகமாகவும் உள்ளது. மைக்ரோவேவில் வைக்கும் அளவுக்கு சமைத்த "பார்-சமைக்கப்பட்ட" உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளை நிறுவனம் வழங்குகிறது.
இரண்டு ஆலைகளையும் ஒருங்கிணைத்து, ஹார்வெஸ்ட் ஃப்ரெஷ்கட்ஸ் அதன் ஆலை பேக்கிங் தேவைகளைக் கையாள ஏழு இயந்திரங்களைக் கொண்டுள்ளது; அதிகபட்ச வெளியீடு ஒரு நாளைக்கு 300,000 பைகள் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு கோடுகள் ஒரு நாளைக்கு 15,000 பைகள் வரை கையாளுகின்றன, அதே நேரத்தில் பழங்கள் ஒரு நாளைக்கு 50,000 பைகள் மூலம் நகரும். சாண்ட்விச்/சாலட் கிண்ணத்தின் வெளியீடு ஒரு நாளைக்கு 25,000 ஆகும். அனைத்து தயாரிப்பு வரிசைகளிலும் தற்போதைய தேவை ஒரு நாளைக்கு 204,000 ஆகும் - எனவே தற்போதுள்ள வசதிகளின் திறனை அதிகப்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பு மகத்தானது.
விநியோக வழிகள்
ஆஸ்திரேலிய சில்லறை வர்த்தக சூழலும் சவால்களை முன்வைக்கிறது. மிகக் குறைந்த மக்கள்தொகை கொண்ட அமெரிக்க அளவில் உள்ள ஒரு நாட்டில், இரண்டு பெரிய சில்லறை மளிகைச் சங்கிலிகள் உள்ளன. கோல்ஸ் மற்றும் வூல்வொர்த்ஸ் சுமார் 60 கடைகளில் 1,600 சதவீத சந்தைப் பங்கைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. இந்த சங்கிலிகள் Harvest FreshCuts இன் முக்கிய வாடிக்கையாளர்கள். இடையில் இடைத்தரகர் இல்லை. முன் வெட்டப்பட்ட பொருட்கள் நேரடியாக சங்கிலிகளின் விநியோக மையங்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
ஹார்வெஸ்ட் ஃப்ரெஷ்கட்ஸால் பதப்படுத்தப்பட்டு சந்தைப்படுத்தப்படும் அனைத்துப் பொருட்களிலும் 80 சதவிகிதம் தனியார் லேபிள், அதாவது சில்லறை விற்பனையாளர்களின் பிராண்டுடன் முத்திரை குத்தப்பட்டவை என்பதும் இந்தச் சூழல்.
கடந்த காலங்களில் சில்லறை விற்பனையில் கவனம் செலுத்தப்பட்ட நிலையில், ஹார்வெஸ்ட் புதிய பழ தயாரிப்பு அறிமுகங்கள் மற்றும் உணவு சேவை மற்றும் பிற புதிய சந்தைகளில் தட்டுவதற்கு "தயாரான" உணவுகளையும் வழங்குகிறது.
வசதியை மறுவரையறை செய்தல்
ஒரு தசாப்தத்திற்குப் பிறகு ஆஸ்திரேலிய டேபிள்களை அலங்கரித்த பிறகு, ஹார்வெஸ்ட் ஃப்ரெஷ்கட்ஸ் வணிகம் செய்யும் விதத்தில் முற்றிலும் புதிய தோற்றத்தை எடுத்துள்ளது என்று ராப் கூறுகிறார். அமெரிக்காவைப் போலவே, ஆஸ்திரேலிய நுகர்வோர் "வசதி" என்பதன் பொருளை மறுவரையறை செய்துள்ளனர். வசதியான மூலப்பொருளை வழங்குவதற்கு இது போதுமானதாக இல்லை. இன்றைய நுகர்வோர் சிந்தனை செயல்பாட்டிலிருந்து நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ள விரும்புகிறார்கள்.
"அவர்கள் என்ன உணவை உண்ணப் போகிறார்கள், அவர்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை மற்றும் பாக்கெட்டில் இருந்து தட்டுக்கு 20 நிமிடங்களுக்குள் குறைந்த முயற்சியுடன் எப்படி சமைக்கப் போகிறார்கள் என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்," என்று அவர் கூறினார்.
"வேகமான, புதிய மற்றும் சுவையான" தீர்வுகளை வழங்குவதைப் பார்த்து, Harvest FreshCuts அதன் வகை வரைபடத்தை மறுவரையறை செய்துள்ளது, தயாரிப்பு தரத்தின் மூன்று வரம்புகளை வழங்குகிறது:
நல்ல- நுழைவு புள்ளி தயாரிப்புகள் வகைக்கு புதிய பயனர்களை ஈர்க்கவும், அடிக்கடி ஷாப்பிங் செய்ய அவர்களை கவர்ந்திழுக்கவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இவை தினசரி குறைந்த விலையில் சில்லறை விற்பனை, நல்ல மதிப்பை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன மற்றும் அவற்றின் சுவை சுயவிவரம் (பழக்கமான மற்றும் பிரபலமான பொருட்கள்) காரணமாக, அவர்கள் குடும்ப ஈர்ப்பைக் கொண்டுள்ளனர்.
சிறந்த - பலவகையான பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துகிறது, ஒரு மட்டத்திற்கு மேல் விலை நிர்ணயம் செய்யப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக குடும்ப உறுப்பினர்கள் அல்லது நெருங்கிய நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப்படும் உணவை உருவாக்கப் பயன்படுகிறது.
சிறந்த - வீட்டின் வசதியில் உணவகத்தின் தரமான உணவு அனுபவத்தை வழங்கும் பிரீமியம் விலை தயாரிப்புகள். வெளியே செல்வதற்குப் பதிலாக ஒரு கூட்டாளருடன் வீட்டில் பகிர்ந்து கொள்ளப்படும் அல்லது விருந்தினர்களை மகிழ்விப்பதற்கும் கவருவதற்கும் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகள்.
"ஆஸ்திரேலியாவில் 80 சதவீத பல்பொருள் அங்காடி கொள்முதல் முடிவுகள் விற்பனையின் போது எடுக்கப்பட்டதால், எங்களின் பேக்கேஜிங் மற்றும் பிஓஎஸ் மெட்டீரியல் மூலம் நாங்கள் புத்திசாலியாகிவிட்டோம்" என்று ராப் கூறினார். "எங்கள் பேக்கேஜிங் நுகர்வோருடன் முக்கியமான இணைப்பு. இது ஒரு கடையில் விற்பனையாளராக செயல்பட வேண்டும். வடிவமைப்பு, வண்ணம் மற்றும் நகல் முதல் அதைப் பற்றிய அனைத்தும் நுகர்வோருடன் அவர்களின் மொழியில் பேச வேண்டும். இது சமகால மற்றும் நம்பகமானதாக இருக்க வேண்டும்.
எந்தெந்த பொருட்களை வாங்குவது என்பதை நுகர்வோர் விரைவாகக் கண்டறிய உதவும் வகையில் பேக்கேஜிங் வண்ணக் குறியிடப்பட்டுள்ளது, உணவின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து அவர் விளக்குகிறார். ஒரு நுகர்வோர் உணவின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து மூன்றில் ஏதேனும் ஒன்றை வாங்கலாம். "நல்ல" வரம்பில் சிவப்பு வண்ணப் பட்டை, "சிறந்த" நீலம் மற்றும் "சிறந்த" உலோகத் தங்கம் (பிரீமியம் தோற்றம் மற்றும் உணர்வை உருவாக்கும்) ஆகியவை அடங்கும்.
மூன்று தயாரிப்பு தர வரம்புகளுடன் ரெசிபிகள் வழங்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, "சிறந்த" மற்றும் "சிறந்த" வரம்புகளில் உள்ள தயாரிப்புகள் பேக்கின் முன்புறத்தில் பூசப்பட்ட உணவின் முழு வண்ண புகைப்படங்களைக் கொண்டுள்ளன. முடிக்கப்பட்ட உணவின் புகைப்படம் சேர்க்கப்படும்போது, சமையல் குறிப்புகளின் நுகர்வோர் அதிக வரவேற்பை சோதனைகள் காட்டுகின்றன.
இரண்டாவதாக, உலகெங்கிலும் உள்ள புதிய காட்சிகளில் பதுங்கியிருக்கும் "ஒற்றுமையின் பெரிய சுவரை" உடைக்க புகைப்படம் உதவுகிறது, ராப் கூறினார். சில்லறை விற்பனை அமைப்பில் வகைக்கு உயிர் கொடுக்க நிறுவனம் POS பொருட்களையும் பயன்படுத்துகிறது.
பணியாளர் திட்டங்கள்
உள்நாட்டில், ராப் தனது ஊழியர்களின் முக்கியத்துவத்தை நீண்டகாலமாக அங்கீகரித்து, திறந்த தொடர்பு, ஆலோசனை மற்றும் குழுப்பணி ஆகியவற்றிற்கு தொடர்ந்து முக்கியத்துவம் அளித்து வருகிறார். முறையான ஆலோசனை மன்றங்கள் தொடர்ந்து நடத்தப்படுகின்றன. கூட்டு ஆலோசனைக் குழுக்கள் (JCC), ஊழியர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிரதிநிதிகள் மற்றும் நிர்வாகப் பிரதிநிதிகள், தொழில்துறை உறவுகள், வேலை நிலைமைகள், கூட்டு வேலை ஒப்பந்தங்கள் மற்றும் முக்கிய பணியிட மாற்றங்கள் ஆகியவற்றைப் பற்றி விவாதிக்க கூடுகின்றன. 2003-04 இல் இரண்டு பெரிய உற்பத்தித் தளங்களும் கூட்டு வேலை ஒப்பந்தங்களை வெற்றிகரமாகப் பேச்சுவார்த்தை நடத்தியதால், இந்த ஜேசிசிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தன. பணியாளர் ஒப்புதல் 90 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக இருந்தது.
அனைத்து தளங்களிலும் பாதுகாப்பு குழுக்கள் உள்ளன. பாதுகாப்பு முன்முயற்சிகள், ஆலை பாதுகாப்பு செயல்திறன் மற்றும் அறிக்கை தணிக்கை முடிவுகளைப் பற்றி விவாதிக்க, நிர்வாகத்துடன் மாதந்தோறும் சந்திக்கும் பணியாளர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிரதிநிதிகளால் இவை உருவாக்கப்படுகின்றன.
இந்த அமைப்பு "கேரக்டர் ஃபர்ஸ்ட்" என்ற தலைப்பில் பிரபலமான வெகுமதி மற்றும் அங்கீகாரத் திட்டத்தையும் ஆதரிக்கிறது. இந்தத் திட்டம் பணியாளர்களை பாத்திரத்தின் அடிப்படையில் அங்கீகரிக்கிறது. ஊழியர்கள் தங்கள் பிறந்தநாளில் தங்கள் சகாக்களின் முன் கௌரவிக்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய பரிசு மற்றும் சான்றிதழுடன் அங்கீகரிக்கப்படுகிறார்கள். அவர்கள் நிறுவனத்தின் செயல்திறனுடன் இணைந்திருக்கிறார்கள்.
வணிகத்தின் அனைத்து அம்சங்களிலும், ராப் உணவுப் பதப்படுத்துதல், நிதிச் சேவைகள், அலுவலக நிர்வாகம், முன்னணி மேலாண்மை, தலைமைத்துவ மேம்பாடு மற்றும் பல்கலைக்கழகப் பட்டங்கள் போன்றவற்றில் பயிற்சிகள் உட்பட பல்வேறு தொழில்முறை மற்றும் திறன் மேம்பாட்டுத் திட்டங்களிலும் முதலீடு செய்கிறார்.
எதிர்காலம்
இந்த ஆஸ்திரேலிய தொழிலதிபர் மற்றும் அவரது அமைப்புக்கு எதிர்காலம் என்ன? ஒன்ஹார்வெஸ்ட் (நிறுவனங்களின் குழு) இப்போது செயல்படும் மூன்று முக்கிய மதிப்பு ஸ்ட்ரீம்களில் தொடர்ந்து செயல்பட்டு அதன் நிலையை வலுப்படுத்தும், ராப் விளக்குகிறார்.
ஹார்வெஸ்ட் ஃப்ரெஷ்கட்ஸ் என்ற செயலாக்கப் பிரிவானது, சாலடுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் சி-ஸ்டோர் சந்தை மற்றும் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் குழந்தைகளுக்கான தின்பண்டங்கள் ஆகியவற்றிற்கான பலவிதமான வசதியான அங்காடி ஆரோக்கியமான மாற்றுகளை உள்ளடக்கியிருக்கும். பனிப்பாறை, ரோமெய்ன் மற்றும் குழந்தை இலை வகைக்கான முக்கிய நீட்டிப்புகளும் அட்டைகளில் உள்ளன.
நிறுவனம் தேசிய உள்நாட்டு அடிப்படையில் புதிய தயாரிப்புகளை வர்த்தகம் செய்து, தி ஹார்வெஸ்ட் நிறுவனம் மூலம் ஏற்றுமதி செய்யும், ராப் கூறினார். பிரத்தியேக மரபியல் ?கலிப்சோ™ மாம்பழம், விதையில்லா தர்பூசணி மற்றும் 'உத்தரவாதமான இனிப்பு' முலாம்பழங்கள் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
அவரது புதிய முயற்சியான Oolloo Farm Management, பிரத்தியேக மரபியல் உற்பத்தி செய்யும் பண்ணைகளை நிர்வகிக்க முதலீட்டாளர்களுடன் நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களுடன் விநியோகச் சங்கிலியின் செங்குத்து ஒருங்கிணைப்பை நிறைவு செய்கிறது. இந்த புதிய மதிப்பு ஸ்ட்ரீம், வெளி முதலீட்டாளர்களுக்கு சாத்தியமான வேளாண் அபாயத்தை நகர்த்தும்போது புதிய வருவாய் ஆதாரத்தை வழங்குகிறது.
வணிகத்தில் ஈடுபடுவதில் தான் அதிக உற்சாகமாக இருந்ததில்லை என்று ராப் உறுதிப்படுத்துகிறார். மேலும், சுவை, வசதி, ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து போன்ற உந்து காரணிகளுடன், அவர் நிச்சயமாக தன்னை ஓட்டுநர் இருக்கையில் அமர்த்தியுள்ளார்.